Et, balık, kek ve pişmiş yemeklerin yanı sıra yumurta akı veya şarap da (buz küpleri olarak) dondurulabilir. Ancak meyvelerin veya tropikal meyvelerin hücre yapıları dondurma ile tahrip olur, lapa haline gelir ve lezzetlerini kaybederler. Daha fazla ipucu için genel bakışımıza bakın.
Bu gıdaları dondurabilir miyim? Evet
Sebzeler
Birkaç istisna dışında sebzeler genellikle iyi donar. Havuç, brokoli ve karnabahar gibi sert çeşitleri kaynar suda kısa bir süre haşlayın ve buzlu suda durulayın. Bu vitaminleri korur. Dondurucuya koymadan önce kurulayın, poşetleyin ve hava almayacak şekilde kapatın.
Otlar
Ya bir dondurucu poşetine koyun ya da buz küpleri olarak dondurun. Yaklaşık 10 ay boyunca saklanabilir.
Meyve
Meyveler iyi dondurulabilir, elma ve armut da uygundur, ancak küçük parçalar halinde kesilmeli veya komposto haline getirilmelidir. Bu aynı zamanda lezzeti de korur. Şeftali gibi çekirdekli meyvelerin çekirdeklerini çıkarın. Muzları parçalara ayırın, bir tepside önceden dondurun, ardından poşetlerde dondurun. İsteğe göre dondurma veya smoothie yapın.
Unlu mamuller
Hazır ekmek, mayalı, peynirli ve pandispanyalar ve çiğ hamur dondurulduğunda kalitesinden hiçbir şey kaybetmez. Aksine, eğer ekmekler daha sonra sıcak fırında kısa bir süre pişirilirse, taze ve gevrek olurlar.
Peynir
Yağ içeriği ne kadar yüksekse, peynir donmaya o kadar iyi dayanacaktır. Sert veya yarı sert peynirler en iyisidir. Öte yandan çiğ ve yumuşak peynirler uygun değildir: Soğuk sıcaklıklar bu tür peynirlerin yapısını tamamen bozar.
Sosis
Et ve sosisleri küçük porsiyonlar halinde dondurun. Hava geçirmez şekilde kapatabileceğiniz poşetler kullanın - bu, soğuktan kaynaklanan dondurucu yanmasını önler. İpucu: Poşetin üzerindeki güncel tarih, dondurucu bölmesinde genel bir bakış sağlar.
Bu yiyecekleri dondurabilir miyim? Hayır
Salatalık ve domates
Domates, soğan ve salatalık çok fazla su içerir. Dondurmak için uygun değildirler: Çözüldükten sonra peltemsi, şekilsiz ve tatsız olurlar. Bunları püre ve sos haline getirip dondurucuya koymak daha iyidir.
Süt ve yumurta
Taze süt, krema, yoğurt veya çiğ yumurta dondurulamaz. Soğuk hava süt proteinlerini yok eder ve krema ve yoğurt tıpkı krem peynir gibi pul pul dökülür ya da pütürlü bir hal alır. Yumurtalarda ise soğuk, kabuğun çatlamasına neden olur. Daha iyisi: uzun ömürlü süt satın alın, taze sütü buzdolabında saklayın, yumurtaları kuru bir yerde saklayın.
Çiğ patates
Dondurmak onlara tatlı bir lezzet verir ve yumuşatır. Cips veya kroket haline getirildiklerinde daha iyi donarlar. İdeal: Çiğ patatesleri serin bir yerde koyu renkli kumaş torbalarda saklayın.
Domates ve turp
Dondurulduklarında lezzetlerini kaybederler ve çözüldükten sonra hızla lapa haline gelirler.
Üzümler
Üzüm ve karpuz dondurulmaya uygun değildir. Meyve lezzetini ve yapısını kaybeder. Meyveyi buzdolabında saklamak ve mümkün olan en kısa sürede yemek daha iyidir.
Yaprak marul
Marul, meşe yaprağı veya buzdağı marulunun hücrelerinde çok fazla su vardır, bu yüzden çözüldükten sonra lapa gibi, yumuşak ve yenmez olurlar. En iyisi: sadece ihtiyaç duyduğunuzda satın alın, buzdolabının sebze bölmesinde saklayın ve hemen yiyin.
Bu da ilginizi çekebilir: