Yiyecekleri dondurmak: Hangi kap en iyisidir?
Yiyecekleri dondurmak kulağa kolay geliyor, ancak dikkate alınması gereken çok şey var. İster dondurucu poşeti, ister Tupperware veya cam kap olsun - önemli olan kabın iyi sızdırmaz olmasıdır. Aksi takdirde dondurucu su içeri girebilir ve buz çözme sırasında bakteriler harika bir şekilde çoğalabilir. Plastik kapların da dondurucu için uygun olduğundan emin olun.
Kavanozları çok dolu doldurmamaya özellikle dikkat edilmelidir. Çünkü donmuş gıda zamanla genleşir ve kavanozun patlamasına neden olabilir.
Yiyecekler ne kadar süre saklanır?
Et donduruyorsanız lütfen unutmayın: Çiğ kıyma, kümes hayvanları ve çiğ balık dondurucu bölmesinde yaklaşık 3 ay saklanacaktır. Çiğ sığır eti ve domuz eti 6 ay boyunca saklanacaktır. Fırınlanmış ürünler 6 aya kadar ve sebzeler 6 ila 12 ay. Yiyecekler bir yıldan daha uzun süre dondurulmamalıdır.
Balık ve eti nasıl dondurabilirim?
Balık ve etin dondurulması teorik olarak güvenlidir. Önemli olan onları doğru şekilde dondurmaktır: Doğrudan ambalajından çıkarın, kurulayın ve dondurucu poşetlerinde hava almayacak şekilde kapatın. Vakum mühürleyici, yiyecekleri dondururken çok yardımcı olur - ekstra hava geçirmez hale getirir. Et parçalarının birbirine yapışmasını önlemek için, önce taze etleri bir tahta üzerine yan yana koyun, her şeyi streç filmle sarın ve iki saat boyunca dondurucuya koyun. Parçalar artık sert bir şekilde donmuştur ve bunları dondurucu poşetlerine yeniden paketleyebilirsiniz. Aynı numara meyveler için de çok işe yarar. Dikkat: Çözüldükten sonra çiğ eti tekrar dondurmayın.
Yumurtaları dondurucuya koyabilir miyim?
Evet, ama bütün olarak değil - kabuğu çatlar. Çırpın, çırpın ve dondurucu poşetlerine koyun.
Hangi gıdaları dondurmaktan kaçınmalıyım?
Sebzeleri donduracaksanız, çiğ domates, salatalık veya turp gibi tercihen su içermemelidir. Aynı şey sulu meyveler için de geçerlidir. Çünkü çözüldüklerinde lapa gibi olurlar ve lezzetlerini kaybederler.
Vitaminleri nasıl koruyabilirim?
Sebzeler dondurulmadan önce her zaman beyazlatılmalıdır, çünkü bu enzim aktivitelerini azaltır. Bu sayede ne renk, ne tat ne de vitamin kaybı olur.
Bu da ilginizi çekebilir: