Yulaf gevreği sağlıklı ve canlandırıcıdır: içinde ne var!

İster gevrek ister yumuşak olsun: yulaf gevreği gerçek bir güç ve sağlık gıdasıdır - ya da bugünlerde söylendiği gibi: süper gıda! Önemli vitaminler (tüm tahıllar arasında en yüksek B1 ve B6 tedarikçisi), yüksek düzeyde magnezyum, fosfor, demir ve çinko içeren mineraller, lif ve antioksidanlar içerir. Ayrıca beta-glukan içerirler. Bir tahıl olarak az miktarda yağ ve hatta önemli miktarda protein içerirler. Bu mükemmel besin dengesi sayesinde yulaf ezmesi sağlıklıdır çünkü kolesterol seviyelerini düşürmeye ve sindirim sistemini ayakta tutmaya yardımcı olur.

Ve evet: yulaf ezmesi sizi zayıflatır! Yulaf ezmesi 370 kcal/100 g ağırlığında olmasına rağmen kilo vermenize yardımcı olur. İşin sırrı: sizi uzun süre tok tutar ve şeker ya da beyaz un gibi kötü karbonhidratların aksine insülin seviyesini sabit tutar. Bu da açlık sancılarını önler. Bu nedenle yulaf ezmesi, diyet değişikliğinin bir parçası olarak tip 2 diyabetli kişiler için de önerilir. Sabahları tok hissetmek için büyük miktarlara ihtiyacınız yoktur: Alman Beslenme Topluluğu (DGE ) müsli olarak yaklaşık 30 g yulaf ezmesi önermektedir. Böylece tek başına yulaf ezmesinin kalori miktarı bir perspektife oturtulmuş olur. Yulaf lapası gibi sıcak bir kahvaltının sizi zayıflattığı bile kanıtlanmıştır. İngilizler sıcak kahvaltıyı her zaman sevmiş ve neredeyse her gün yemişlerdir. Son birkaç yıldır, blogger gıda hareketi yulaf lapası etrafında bir heyecan yarattı. Bu nedenle sıkça sorulan yulaf ezmesini ne sıklıkta yiyebilirsiniz sorusuna sadece günlük olarak yanıt verilebilir. Önemli olan , günlük kalori dengesinin her zaman doğru olması ve ayrıca çeşitli bir diyetle beslenmeniz gerektiğidir. Bu nedenle yulaf ezmesini öğle yemeğinde enerji vermek için veya akşamları karbonhidratlarla ilgili bir sorununuz yoksa akşam yemeğinde küçük, sıcak bir yulaf lapası olarak da yiyebilirsiniz. Sıcak yulaf lapası mide üzerinde sakinleştirici bir etkiye sahiptir ve uyku üzerinde olumlu bir etkiye sahip olabilir.

Not: Yulaf ezmesi glüten içermez, bu yüzden genellikle bu şekilde etiketlenmez. Bu nedenle yulaf gevreği gluten intoleransı olan kişiler için de iyi bir seçimdir!

Tarifler: Sıcak kahvaltı - yulaf gevreği ile 3 lezzetli varyasyon

Yulaf gevreğinin 100 g başına besin değerleri:

• Kalori: 370 kcal
• Protein: 12 g
• Yağ: 7 g
• Karbonhidrat: 63 g
• Diyet lifi: 10 g

Kılçıksız buğday gevreği yulaf gevreğinden daha mı iyidir?

Bu sorunun cevabı net bir hayırdır, çünkü yulaf gevreği ve kılçıksız buğday gevreği değerli içerikleri ve besinleri açısından çok benzerdir. Her iki tahıl da yüksek kaliteli, uzun zincirli karbonhidratlar açısından zengindir. Yulaf gevreği 59 gram, kılçıksız buğday gevreği ise sadece yaklaşık 5 gram daha fazladır. Protein içeriği sırasıyla 13 ve 14 gram ile neredeyse aynıdır - ancak yulaf gevreği, kılçıksız buğday gevreğinden (yaklaşık 2,7 gram) daha fazla yağa (7 gram) sahiptir. Her ikisi de doymamış yağ asitleri olduğundan, her iki durumda da iyi yağlar tüketmiş olursunuz. Öte yandan, yulaf gevreği yaklaşık 10 gram lif ile yüksek puan alırken, kılçıksız buğday "sadece" yaklaşık 8,4 gramdır - bu nedenle her iki gevrek de sindirimimiz için iyi olan lif bakımından yüksektir. Yulaf gevreği ve kılçıksız buğday gevreği toplam kalori bakımından da 370 ve 350 kcal/100 gram ile çok az farklılık gösterir. Sonuç: Her iki tahıl da neredeyse eşittir ve sağlıklı bir diyet için mükemmeldir!

Yulaf ezmesinin raf ömrü

Ambalaj üzerinde belirtilen son tüketim tarihi bir kılavuz niteliğindedir. Genel olarak yulaf ezmesi uzun süre dayanan bir gıdadır, bu nedenle genellikle son kullanma tarihinden sonra haftalarca yenebilir. Paketi açtıktan sonra, gıda güvelerinden korumak için ağzı kapatılabilir bir kaba aktarmalısınız. Yulaf gevreği serin bir yerde saklanmalı, ancak buzdolabında saklanmamalıdır. Yulaf gevreği küflenirse veya tadı bozulursa yenmez - bu durumda içerdiği yağ kaybolmuştur. Her iki durumda da yulaf atılmalıdır. Küfü açıkça tespit edemiyorsanız, tadına bakabilirsiniz. İpucu: Son kullanma tarihi geçmişse ve ambalaj açılmışsa, bütün müsli hazırlamadan önce her zaman küçük bir örnek alın.

Yulaf ezmesi hazırlama

Esasen, tohumlu ve yumuşak yulaf gevreği ile işlenmiş yulaf gevreği arasında ayrım yaparız; yumuşak çeşitler de kepekli gıda olarak kabul edilir. Ancak bu tahıllar sadece müsli olarak değil, aynı zamanda fırıncılıkta, ekmek yapımında veya sosları koyulaştırmak için de kullanılabilir.

Taneli yulaf en fazla ısırığa sahiptir ve özellikle muffin, kek veya bisküvi gibi unlu mamuller için uygundur:

• Müsli barlar
• Müsli(daha iyi sindirilebilirlik için yulafı bir gece bekletin)
• Kırıntılar (kavrulmuş)

Yumuşak yulaf ezmesi, granül yulaf ezmesinden önemli ölçüde daha küçük ve daha incedir ve aşağıdakiler için uygundur

• Mueslis
• yulaf lapası
• Müsli barlar
• Krep
• Kek, muzlu ekmek, muffin veya bisküvi gibi unlu mamuller
• ekmek
• Çıtır ekmek kırıntıları
• Kıymalı yemekler - galeta unu yerine
• güveçler
• Yulaf ezmesi veya süt çorbası

İşlenmiş yulaf, yulaf ezmesi ailesinin en yumuşak olanıdır ve aşağıdakiler için uygundur:

• Shake'ler, smoothie'ler, dip soslar, soslar veya koyulaştırmak için çorbalar
• Sebzeli ekmek (derin yağda kızartılmış)
• Köfte ve sebze topları
• bebek maması
• Tatlılar

Yulaf gevrekli kekler

Taneli yulaf gevreği, daha fazla ısırık ve gevrek bir etki sağladığı için ufalanmış keklerin pişirilmesi için idealdir. Meyveli kek veya crumble ile mükemmel uyum sağlarlar. İşte yulaf ezmeli crumble için temel tarif:

• 160 g un
• 60 g granül yulaf ezmesi
• 150 g soğuk tereyağı
• 100 g şeker

Hazırlanışı: Un, şeker ve soğuk tereyağını elinizle yoğurun - son olarak yulaf ezmesini ekleyin ve yedirin. Kırıntıyı hamurun üzerine yayın.

Yulaf gevreğikek tabanında da kullanılabilir, örneğin lezzetli bir kuark dolgulu buzdolabı kekleri için. Karışımın bir arada durması ve dolgu tarafından ıslatılmaması için tabanın yağa ihtiyacı vardır. İşte lezzetli bir yulaf ezmesi tabanı için temel bir tarif:

• 200 g yulaf ezmesi
• 90 g esmer şeker
• 55 g tereyağı
• 1 büyük yumurta akı

Hazırlanışı: Tereyağını eritin ve diğer malzemelere ekleyin - hepsini iyice karıştırın. Hamuru kelepçeli kalıba (24 cm) dökün, iyice bastırın ve kenarlarını yükseltin. Tabanı hafifçe kızarana kadar 180 derecede yaklaşık 15 dakika pişirin. Çıkarın ve tamamen soğumaya bırakın. Dolguyu üzerine dökün.

Daha da lezzetli crumble kekleri burada bulabilirsiniz

Yulaf ezmesi hazırlarken aklınızda bulundurmanız gerekenler

Yulaf gevreğinizi ister soğuk ister ılık olarak tüketin, yemeğe cevizli bir tat vermek için her zaman küçük bir tutam tuz ekleyin. Yulaf lapanızı ılık sütle hazırlamak istiyorsanız, yulaf gevreğini sadece süt kaynarken ekleyin ki lapa harika bir krema kıvamına gelsin. Ancak pulların şeklini korumasını istiyorsanız, onları soğuk süte ekleyebilirsiniz.

Ayrıca küçük bir kase ya da tabak yerine derin bir tabak kullanmak daha iyidir, çünkü bu şekilde gevrekler kenarlarından dökülmeden şişebilir. Narin gevreklerin şişmesi için daha büyük gevreklere göre daha az zamana ihtiyaç vardır.

İpucu: Vanilya aroması veya tarçın gibi baharatlar yulaf gevreğine ekstra lezzet katar.

Daha fazla tarif: Kilo vermek için protein karışımları