Yılda ortalama 235 yumurta yiyoruz - ve bu eğilim biraz artıyor. Ama aynı zamanda tadı da çok güzel! Biraz içeriden bilgi edinme zamanı!

Neden beyaz ve kahverengi yumurta vardır?

Bu genetik olarak belirlenir. Bir tavuk ırkının kulak disklerine bakarak yumurta kabuğunun ne renk olacağını söyleyebilirsiniz. Kulak diskleri, gözlerin hemen arkasında yer alan loblardır. Eğer bir tavukta beyazsa, o tavuk beyaz yumurtlayacaktır. Kırmızı ise tavuk kahverengi yumurtlayacaktır.

Onları evde saklamanın en iyi yolu

Buzdolabında her zaman diğer gıdalardan ayrı tutun. Yumurta sarısını ortada ve hava haznesini üstte tutmak için yumurtayı sivri ucu aşağı bakacak şekilde yerleştirin. Aksi takdirde hava kabarcığı üste çıkar, yumurta zarı soyulur ve mikroplar oluşur. Doğru şekilde saklanan bir yumurta, yumurtlama tarihinden 28 gün sonrasına kadar yenebilir. Hala taze olup olmadığından emin değilseniz: yumurtayı bir bardak soğuk suya koyun ve kısa bir süre bekleyin. Eğer altta ise taze demektir. Eğer ortadaysa, sorun yoktur. Yüzeye çıkar çıkmaz: en az 60 derece sıcaklıkta ısıtın.

Onları neden korkutmamalıyız?

Su, yumurtaya bakteri bulaştırır ve raf ömrünü kısaltır. Ayrıca pişirme sırasında yumurtanın patlamasını önlemek için kabuğunu delmeye gerek yoktur: bunun yerine suya biraz tuz veya sirke ekleyin. Bu, yumurta beyazının çatlak bölgede pıhtılaşmasına neden olur ve herhangi bir kırılma hemen kapatılır.

Yeşil kenar neden zararlı değildir?

Kahvaltıda yediğiniz yumurtanın sarısında yeşil bir kenar mı var? Bu tamamen normaldir: uzun bir pişirme süresinden sonra yumurta sarısındaki demir, yumurta beyazındaki sülfürle reaksiyona girer. Bizim için bu kesinlikle zararsızdır.