Paskalya brunch'ı için 7 tarif

Pazar brunch'ı için davetiye

Bu kez Paskalya'da brunch için misafirlerinizi davet ettiniz. Ve tabii ki onlara gerçekten Paskalya'ya yakışır bir açık büfe sunmak istiyorsunuz. Sorun değil, 7 tarifimizle bu parti servisi kontrolünüz altında.

vasıtasıyla steffen.gippner

03/21/2024, 15:42

Mit diesem Brunch wird Ostern zu einem unvergesslichen Gaumen-Erlebnis. Alle 7 Rezepte finden Sie mit Zutaten und Zubereitungs-Anweisungen, wenn Sie sich durch die Bildergalerie klicken. Viel Spaß und guten Appetit! — Bu brunch Paskalya'yı unutulmaz bir mutfak deneyimine dönüştürecek. 7 tarifin tamamını malzemeler ve hazırlama talimatlarıyla birlikte resim galerisine tıklayarak bulabilirsiniz. İyi eğlenceler ve afiyet olsun!

**Baharatlı bira soslu doyurucu rosto8 porsiyon için malzemeler:**- 2 kg domuz omuz - tuz - karabiber - 2 diş sarımsak - 6 adet kırmızı soğan - 4 yemek kaşığı sadeyağ- 300 ml light bira - 5 yemek kaşığı kırmızı biber turşusu - kimyon tozu - 300 g pırasa - 150 ml krema Sos kıvam arttırıcı1 Eti yıkayıp kurulayın ve mutfak ipiyle bağlayın. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Sarımsak dişlerini soyun ve ezin ve etin üzerine yayın. Soğanları soyun ve dilimler halinde kesin.2. Kızartma kabında sadeyağı ısıtın ve etin her tarafını yaklaşık 4 dakika kızartın. Soğanları ekleyin ve 3 dakika daha kızartın. Birayı dökün ve kısık ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin. Kapağını kapatın ve 60 dakika daha pişirin.3 Karabiberleri süzün. Pırasayı temizleyip yıkayın ve ince halkalar halinde kesin. Pişirme süresinin bitiminden 8 dakika önce karabiberleri ve pırasayı karıştırın. Tuz, karabiber ve kimyon tozu ile tekrar tatlandırın.4 Eti çıkarın ve sıcak tutun. Et suyunu kısa bir süre kaynatın ve kremayı karıştırın. Sos kıvamlaştırıcı ile her şeyi koyulaştırın. Eti dilimler halinde kesin ve bir tabağa yerleştirin. Sosu ayrı olarak servis edin.Hazırlama: 25 dakika, pişirme süresi: yaklaşık 100 dakika; porsiyon başına: 578 kcal, E 53 g, F 38 g, KH 6 g, BE 0,5KH: karbonhidrat, F: yağ, E: protein, BE: ekmek birimi

**Lezzetli dip soslu yumurtalar8 porsiyon için malzemeler:Fındık ve ot kreması için:** - 150 g crème fraîche - 2 yemek kaşığı ekşi krema - 2 yemek kaşığı fındık, doğranmış - 1 çay kaşığı fındık yağı - 1/2 demet frenk soğanı, doğranmış - 1/2 demet maydanoz, doğranmış - tuz - karabiber - Worcester sosu.Hardal kreması için:- 1 portakal - 2 yumurta sarısı - 125 ml sıvı yağ - 2-3 çay kaşığı taneli Dijon hardalı - 2 çay kaşığı crème fraîcheElmalı ve kerevizli salata sosu için:- 1 çay kaşığı orta acı hardal - 1 yemek kaşığı beyaz şarap sirkesi - 3 yemek kaşığı sıvı yağ - 60 ml elma suyu - 1 arpacık soğanı, doğranmış - 1 sap kereviz, doğranmış - 1 küçük tatlı ve ekşi elma, rendelenmiş - 16 haşlanmış yumurta1. Fındıklı ve otlu krema için crème fraîche'i ekşi krema, fındık, fındık yağı ve otlarla karıştırın. Tuz, karabiber ve Worcester sosu ile tatlandırın.2. Hardal kreması için portakal kabuğunu rendeleyin ve suyunu sıkın. Yumurta sarılarını karıştırın. Koyu bir mayonez oluşana kadar sürekli karıştırarak yağı dökün. Mayonezi hardal, crème fraîche, portakal suyu ve portakal kabuğu rendesi ile karıştırın ve tuz ve karabiber ile tatlandırın.3. Elma ve kereviz sosu için hardal, sirke, karabiber ve tuzu iyice karıştırın. Yağı bir çatal yardımıyla çırpın. Elma suyu, elma, arpacık soğanı ve kerevizi karıştırın. Elmalı sosu tuz ve karabiber ile tatlandırın. Yumurtaları soyun ve baget ve dip sos ile servis edin.Hazırlanışı: 35 dakika; porsiyon başına: 488 kcal, E 17 g, F 44 g, KH 7 g, BE 0,5

**Şişte yumurta - ne kadar lezzetli8 porsiyon için malzemeler:**- 16 haşlanmış yumurta - 6 dilim kızarmış ekmek - 2 1/2 demet ince dilimlenmiş taze soğan - 3 yemek kaşığı tereyağı - 2 çay kaşığı hardal tozu - 350 g çift krem peynir - tuz - taze çekilmiş karabiber - 16 gofret inceliğinde Parma jambonu dilimi - 180 g roka1. Yumurtaları soyun ve çapraz olarak üçe bölün. Tostun kabuklarını çıkarın ve bir kek rulosu kullanarak streç film arasında hafifçe düzleştirin. Tosttan ortadaki yumurta dilimleriyle aynı çapta bisküviler kesin.2. Taze soğanları tereyağı, hardal tozu ve krem peynir ile karıştırın. Kremayı tuz ve karabiber ile tatlandırın. Yumurta dilimlerini pırasa ve peynir kreması, ekmek dilimleri, Parma jambonu ve roka yaprakları ile katmanlayın ve tahta şişlerle birbirine yapıştırın.3. Şişe geçirilmiş yumurtaları kalan roka ile birlikte bir tabağa yerleştirin.Hazırlanışı: 30 dakika; porsiyon başına: 410 kcal, E 26 g, F 28 g, KH 14 g, BE 1.1

**Otlu patates salatası8 porsiyon için malzemeler:**- 800 g mumlu patates - 1 salatalık - 1 soğan - 1 kutu tere - 1 demet frenk maydanozu - 1 demet kırmızı pazı salatası - 1/2 demet dereotu - 3 hodan yaprağı - 2 yemek kaşığı sirke - 2 yemek kaşığı sebze suyu - 1 çay kaşığı yeşil biber turşusu - tuz - 4 çay kaşığı bal - 4 yemek kaşığı sıvı yağ1. Patatesleri iyice yıkayın ve kaynatın. Kapağını kapatın ve yaklaşık 20 dakika pişirin. Süzün, buharda bekletin ve soyun.2. Salatalığı soyun ve dilimler halinde kesin. Soğanı soyun ve küp küp doğrayın. Otları ve marulu yıkayıp kurutun ve yapraklarını kabaca doğrayın.3. Sirkeyi et suyu, soğan ve karabiberle birlikte kaynatın. Tuz ve bal ile tatlandırın ve karıştırarak yağı ekleyin. Patatesleri dilimleyin ve salatalık ve sos ile karıştırın. 30 dakika bekletin ve otları ekleyin. Tatlandırın, süsleyin ve servis edin.Hazırlama: 30 dakika, pişirme: yaklaşık 20 dakika; porsiyon başına: 240 kcal, E 4 g, F 10 g, KH 31 g, BE 2.8

**Ot salatalı yumurta carpaccio8 porsiyon için malzemeler:**- 8 haşlanmış yumurta - tuz - taze çekilmiş karabiberSalata sosu için:- 2 haşlanmış patates (yaklaşık 150 g) - 1 yemek kaşığı orta acı hardal - 4 yemek kaşığı beyaz şarap sirkesi - şeker - 8 yemek kaşığı sıvı yağ - 3 demet karışık ot1. Yumurtaları soyun ve yumurta dilimleyici kullanarak dilimler halinde kesin. Her seferinde bir yumurta dilimini servis tabağına yerleştirin. Hafifçe tuz ve karabiber ekleyin.2. Salata sosu için patatesi çatalla ezin ve gerekirse süzgeçten geçirin. Patates püresi, hardal, sirke, tuz, karabiber ve bir tutam şekeri çatalla iyice karıştırın. Yağı ince bir akış halinde çırpın.3 Otları durulayın, kurulayın ve büyüklüğüne göre koparın veya doğrayın. Otları karıştırın ve yumurta dilimlerine ekleyin. Salata sosunu yumurta ve salatanın üzerine gezdirin.Hazırlama: 25 dakika; Porsiyon başına: 223 kcal, E 8 g, F 12 g, KH 6 g, BE 0,5

**Sirke turşusunda yumurta8 porsiyon için malzemeler:**- 16 yumurta - 1 demet tarhun - 1 litre beyaz şarap sirkesi - 2 kırmızı soğan, doğranmış - 1 parça taze zencefil (5 cm), dilimlenmiş - 2 yemek kaşığı beyaz karabiber1. Yumurtaları haşlayın. Tarhunu yıkayıp kurulayın ve yapraklarını koparın. Yumurtaları soğuk suda durulayın, kabuklarını soyun ve tarhunla birlikte cam bir kaba koyun.2. Sirkeyi kaynama noktasına getirin. Soğan, zencefil ve biberi ekleyin. Ilık sirkeyi yumurtaların üzerine dökün. Gece boyunca soğumaya ve demlenmeye bırakın. Yaklaşık bir hafta boyunca buzdolabında saklayın.Hazırlama: 15 dakika, pişirme: yaklaşık 6 dakika; porsiyon başına: 169 kcal, E 14 g, F 12 g, KH 1 g, BE 0

**Limon kremalı milföy yumurtası8 porsiyon için malzemeler:**- 2 paket taze tereyağlı milföy hamuru, her biri 270 g (soğutucu dolap) - 30 g pudra şekeri - 200 ml tam yağlı yoğurt - 1 paket 1-2-3 meyve ezmesi (her biri 130 g, örn. SweetFamily) - bir limonun suyu ve kabuğu, - 1 küçük kutu ikiye bölünmüş kayısı - çalışma yüzeyi için un.1. Çalışma yüzeyine un serpin ve milföy hamurlarını yan yana açın. Bir kalıpla 16 daire kesin (yaklaşık 10 x 10 cm). Pişirme kağıdı serilmiş bir fırın tepsisine 8 milföy dairesini biraz aralıklı olarak yerleştirin. Kalan 8 milföy hamurunun ortasından daha küçük bir daire (yaklaşık 6 cm) kesin.2. Kesilen pasta dairelerini tüm pasta dairelerinin üzerine kenar olarak yerleştirin, biraz bastırın ve 1 yemek kaşığı pudra şekeri serpin. Önceden ısıtılmış fırında (elektrikli: 200°C/konveksiyon: 180°C) orta rafta kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.3. Yoğurt, 1-2-3 meyve ezmesi, rendelenmiş limon kabuğu ve suyunu bir kapta el mikseri ile krema kıvamına gelene kadar yaklaşık 2 dakika çırpın. Karışımı delikli ağızlığı (12 mm) olan bir sıkma torbasına doldurun.4 Soğuyan pastanın kenarlarını gerekirse kalan pudra şekeri ile toz haline getirin, kalıpları limon kreması ile doldurun ve her bir dairenin içine süzülmüş bir yarım kayısı bastırın.Hazırlama: 30 dakika, pişirme: 30 dakika; porsiyon başına: 258 kcal, E 3 g, F 10 g, KH 36 g, BE 3

Paskalya brunch'ınız için birkaç ekstra ipucu:

Mükemmel pişmiş yumurta

Yumurtaları bir tencerede soğuk su ile kaplarsanız ve ancak daha sonra ısıtırsanız, haşlandıklarında patlamazlar. Haşlanmış yumurtaları kaynattıktan sonra 30 saniye kadar soğuk su dolu bir kaba koyarsanız soymaları daha kolay olur.

Sert kabuklu patatesler

Pişirme suyuna küçük bir parça tereyağı eklerseniz patatesler çok çabuk pişmeyecektir.

Taze otlar

Otlar buz kalıpları içinde porsiyonlar halinde dondurulabilir. Bu şekilde tatlandırmak veya rafine etmek için her zaman taze otlar elinizin altında olur.

Yumurta ne kadar dayanır?

Paskalya zamanı yumurta zamanıdır. Peki haşlanmış yumurta gerçekte ne kadar dayanır? Yumurtaları brunch veya Paskalya yuvası için kendiniz haşlıyorsanız, pişirme sırasında yumurtaların kırılmadığından emin olmalısınız. Kabuk hasar görürse, mikroplar içeri girebilir ve yumurtalar daha çabuk bozulur. Bu durumda yumurtalar buzdolabına konulmalı ve birkaç gün içinde yenmelidir. Dükkanlardan alınan haşlanmış yumurtalar, kabuklarının sağlam olması koşuluyla oda sıcaklığında birkaç hafta saklanabilir.

Paskalya'da ne zaman brunch yapıyorsunuz?

Paskalya brunch'ının gerçekte ne zaman servis edildiğini merak ediyor musunuz? Paskalya brunch'ı özel bir etkinliktir ve aile ve arkadaşlarla unutulmaz bir zaman geçirmek için mükemmel bir zamandır.

Paskalya brunch'ı, uzun bir kahvaltı yapmak ve güne rahat bir şekilde başlamakla ilgilidir - bu nedenle bu yemek için belirli bir zaman yoktur.

Ancak, Paskalya brunch'ı genellikle sabah 10 ile öğleden sonra 2 arasında gerçekleşir. Bu size Paskalya yumurtalarını aramak, giyinmek ve masaya oturmadan önce ziyafete hazırlanmak için bolca zaman verir.

Elbette Paskalya brunch'ınıza daha erken veya daha geç başlamakta özgürsünüz. Önemli olan sevdiklerinizle geçirdiğiniz zamanın tadını çıkarmanız ve harika bir Paskalya geçirmenizdir. Yaratıcı olun ve Paskalya brunch'ınızı unutulmaz bir deneyim haline getirin!