Az ekin - çok hasat edin Yabani sarımsağı don beklenmediği anda genç bir bitki olarak dikmek en iyisidir. Bir kök bariyeri bitkinin çoğalmasını ve çok fazla yayılmasını önler. İlk yapraklar genellikle Şubat ayı gibi erken bir zamanda ortaya çıkar ve çiçeklenme dönemi Nisan ayının sonları civarındadır. Bu aynı zamanda hasat edilebileceği zamandır. Bitki nemli çalılıklarda kendini evinde gibi hisseder ve
Bu nedenle evin kuzey tarafındaki gölgeli noktalara, ağaçların ya da çalıların altına sorunsuzca dikilebilir.
Dikkat: Karışıklık tehlikesi
Yabani sarımsağın yaprakları vadi zambağı ve sonbahar çiğdeminin yapraklarına çok benzer. Hangi bitki olduğundan emin değilseniz, yaprakları parmaklarınızın arasında biraz ovalayın. Eğer karakteristik sarımsak kokusu yoksa, diğer iki bitki zehirli olduğu için ellerinizi hemen yıkamalısınız!
Doğru trend
Yabani sarımsak yemek yeniden moda oldu. Şık restoranlarda servis ediliyor ve bahar mutfağını onsuz hayal etmek zor.
Doğru kullanım şekli
Yabani sarımsağı her zaman mümkün olduğunca çabuk kullanın. Yaprakları önceden ılık su altında durulayın. Neredeyse tüm otlar gibi yabani otlar da pişirildiklerinde değerli lezzet ve besin maddelerini kaybederler. Bu nedenle her zaman pişirme süresinin sonunda ekleyin.
Yabani sarımsaklı lezzetli tarifler
Kremalı çorba
İçindekiler
- 1/4 kereviz
- 2 havuç
- 1 soğan
- 1 pırasa
- 4 patates
- 100 gr taze yabani sarımsak
- 3 yemek kaşığı sadeyağ
- 1 1/2 litre et suyu
- tuz ve karabiber
- hindistan cevizi
- 1 seviye çay kaşığı şeker
- 30 ml çırpılmış krema
4 porsiyon nasıl yapılır:
1 Kereviz, havuç ve soğanı soyun ve küp küp doğrayın. Pırasayı halkalar halinde kesin. Patatesleri soyun. Yabani sarımsağı yıkayın ve ince ince doğrayın.
2 Sadeyağı eritin, soğanı ve yabani sarımsağı soteleyin. Havuç, kereviz ve pırasayı ekleyin. Karıştırın ve yaklaşık 15 dakika pişirin.
3 Et suyunu ilave edin. Çiğ patatesleri ekleyin. 20 dakika daha pişirin. Biber, tuz, muskat ve şeker ile tatlandırın. Her şeyi ince ince püre haline getirin. Kremayı dökün, karıştırarak kısa bir süre kaynatın ve tadına bakın.
Hazırlanışı: 35 dk.
Porsiyon başına: 201 kcal/840kJ; KH: 10g, F: 13g, E: 9g
Vegan Sürme
4 porsiyon nasıl yapılır:
1 50 g yabani sarımsağı yıkayın, çalkalayarak kurutun ve ince ince doğrayın.
2 100 g ayçiçeği tohumunu bir blenderda ince ince öğütün. Ayçekirdeklerine 75 ml soya sütü, 50 ml yağ, 20 ml limon suyu ve 1 çay kaşığı tuz ekleyin ve krema kıvamına gelene kadar karıştırmaya devam edin.
3 Ardından doğranmış yabani sarımsağı ekleyin ve bir süre daha karıştırmaya devam edin. Limon suyu ve tuz ile tatlandırın. İsterseniz biraz pul biber de karıştırabilirsiniz. Yemeye hazır olana kadar buzdolabında saklayın.
Aromalı pesto
4 porsiyon nasıl yapılır:
1 500 g yabani sarımsağı yıkayın ve kurutun. 80 g rendelenmiş Parmesan peyniri, 80 g kavrulmuş, öğütülmüş çam fıstığı ve 250 ml zeytinyağı ekleyin.
2 Bir mutfak robotunda doğrayın. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
3 Temiz, sıcak durulanmış vidalı kapaklı kavanozlara dökün ve buzdolabında saklayın. Pesto soğuduktan sonra buzdolabında bir yıla kadar saklanabilir.
Varyasyon: Çam fıstığı yerine kaju fıstığı veya macadamia fıstığı da blendera eklenebilir. Nasıl isterseniz!