Quelles sont les machines à café automatiques les plus touchées par les germes et les bactéries ?

Qu'il s'agisse d'une machine à capsules ou d'une machine automatique, quiconque prépare et boit régulièrement du café doit s'attendre à la présence de bactéries. Elles aiment les milieux humides et s'ébattent dans le bac de récupération et le marc de café. Et ce, bien que la caféine ait un effet antibactérien.

À qui les bactéries peuvent-elles nuire en termes de santé ?

Les scientifiques ont surtout trouvé les espèces bactériennes Pseudomonas et Enterococcus. La bonne nouvelle : ces bactéries ne sont pas nocives pour la santé, sauf pour les personnes dont le système immunitaire est très faible. Et celles-ci font généralement très attention à une bonne hygiène.

Que recommandent les microbiologistes alimentaires ?

Le professeur Fritz Titgemeyer, microbiologiste alimentaire et directeur du laboratoire de sécurité alimentaire de l'université des sciences appliquées de Münster, recommande d'inspecter attentivement le réservoir d'eau. En effet, celui-ci n'est souvent pas nettoyé. La plupart du temps, on se contente de rajouter de l'eau. Il en résulte un biofilm bactérien. Mais même celui-ci n'est généralement pas dangereux. En effet, lors du processus de préparation, l'eau est chauffée dans les tuyaux pendant environ trois secondes à au moins 80 degrés. Cela tue les bactéries. Mais si les 80 degrés ne sont plus atteints à cause des dépôts de calcaire, les bactéries peuvent se retrouver dans la tasse de café.

Comment pouvons-nous nous protéger au mieux ?

Il est préférable de nettoyer soigneusement les machines à café chaque jour afin de ne laisser aucune chance aux bactéries. Il est également important de détartrer la machine, de préférence une fois par mois. En outre, il convient d'éliminer rapidement le vieux marc de café. Des moisissures peuvent se former dessus.