Semaine de l'huître du 14 au 23 octobre 2016

Le point culminant traditionnel du début de la saison des huîtres dans la région de la mer des Wadden, inscrite au patrimoine naturel mondial de l'UNESCO, est l'Oyster Trophy Week. Cette année, le festival alimentaire autour de l'huître se déroulera du 14 au 23 octobre et présentera aux amateurs de fruits de mer une large palette de plaisirs gustatifs exceptionnels. En outre, la "Semaine de l'huître" fournit des conseils et des connaissances de base sur les huîtres et autres spécialités de la mer qui entoure le Danemark de toutes parts. Le programme de l'Oyster Trophy Week comprend des safaris d'huîtres et de moules, mais aussi des événements culinaires et des soirées gastronomiques avec de grands chefs danois.

Les rangers locaux connaissent les meilleurs bancs d'huîtres - et les marées. En effet, les excursions de recherche d'huîtres vont souvent loin à marée basse et durent en général entre quatre et cinq heures. L'effort est récompensé par un plaisir plus frais que jamais : Ceux qui le souhaitent peuvent ouvrir sur place l'une des huîtres du Pacifique, très appréciées des gourmets du monde entier - elles sont arrivées au Danemark dans les années 1990 en provenance de l'océan Pacifique - et la déguster avec un peu de sel et de jus de citron. Elles sont souvent accompagnées d'une coupe de champagne pour compléter le tout.

Pour plus d'informations sur les activités au bord de la mer des Wadden, consultez le site www.suddanischenordsee.dk.

Festival de la pomme du 17 au 23 octobre

Au milieu du royaume danois, entouré par le Petit et le Grand Belt, se trouve Funen. La troisième plus grande île du pays doit sa réputation de "jardin du Danemark" à son climat maritime doux toute l'année et à ses sols particulièrement productifs : la terre riche de Fünen permet de faire pousser d'excellents fruits et légumes.

Le festival de la pomme (Æblefestival), qui se déroule du 17 au 23 octobre dans la commune d'Assens, est un hommage à la pomme. Ici, à l'ouest de Fuenen, on cultive encore de nombreuses variétés anciennes de pommes. La reine incontestée est la variété populaire "Ingrid Marie", découverte en 1910 dans un domaine de la région. La fabrication de cidre, de moût et de saucisses aux pommes, des circuits dans des vergers de pommiers, des conférences et les aspects sanitaires de la consommation de pommes font partie des thèmes du festival.

Fête de l'oignon le 21 octobre

Le 21 octobre, la fête de l'oignon à Bogense, dans le nord de Fünen, sera nettement plus piquante. Ce jour-là, les rues de la ville portuaire se transforment en un grand marché populaire où sont vendus tous les types d'oignons et de légumes possibles et imaginables. Le tout est accompagné d'une soupe à l'oignon gratuite et de musique. Lors du concours de tarte qui clôt le festival, un jury désigne la meilleure tarte aux oignons et aux légumes du festival.

Vous trouverez de plus amples informations sur les festivals et les spécialités culinaires de Fünen sur www.visitfyn.de.