Idee für mich har de lækreste kageopskrifter til begyndere og eksperter, til dem, der har travlt, til de kaloriebevidste og til feinschmeckere. Lad dig friste af vores syndigt lækre chokolademarengskage, bananasplitkagen, der ikke skal bages, og prøv den frugtagtige æblekage med mascarpone og amarettini. Fra hurtige frugttærter til kreative temakager finder du opskrifter til enhver lejlighed med enkle instruktioner om, hvordan du laver dem. Så du nemt kan genskabe din yndlingskage.

Kageopskrifter til enhver lejlighed

En jordbærkage er selvfølgelig hurtig at lave og falder altid i god jord. Men til særlige lejligheder foretrækker du måske en mere detaljeret kageopskrift. Der findes mange opskrifter på fødselsdagskager, men har du nogensinde vovet dig ud i at lave en temakage? En bogstavkage er f.eks. ideel for begyndere. Med usædvanlige dekorationer og frugt kan du nemt fremtrylle en drømmende og moderne fødselsdagskage. Og hvis du vil have en jordbærkage, har vi nogle gode opskrifter, fra hurtige og nemme til kreative og lækre.

Vidste du, at ordet kage går tilbage til det latinske ord "torta" og henviser til et rundt bagværk? Den første omtale af tærte stammer fra middelalderen, men det betød ikke noget sødt, men snarere en velsmagende tærte.

Kageopskrifter: Det hele startede med Linzer

Den ældste søde tærte er den gode gamle Linzertorte, som blev nævnt i en samling opskrifter så tidligt som i 1719. Over hundrede år senere blev Sacher-tærten opfundet. Legenden fortæller, at fyrst Metternich i 1832 fik en frygtelig trang til noget sødt og bad om en helt særlig dessert til sig selv og sine gæster. Men desværre var hans chefkonditor syg - og så måtte den 16-årige konditorlærling Franz Sacher finde på noget; fyrsten selv advarede ham om ikke at vanære ham. Den unge Franz arbejdede frem og tilbage under stort pres, indtil han var i stand til at servere en ny slags chokoladekage den aften. Fyrsten og gæsterne var så imponerede, at de endda klappede af det unge talent - Sacher-tortens triumf kunne begynde.

Verdens dyreste kage kommer fra USA

Der er mange historier om kagen. Den dyreste bryllupskage blev f.eks. præsenteret på en bryllupsmesse i Beverly Hills i 2006. Den var udsmykket med smykker, hvilket gjorde den 20 millioner dollars værd og krævede sine egne livvagter. Den måtte i øvrigt ikke spises.

Når gæsterne ankommer: Hvilken slags kager er der?

Men med fløde, tak! Ja, selvfølgelig: Fløde, kvark eller cremefyld bruges traditionelt til kageopskrifter. For os er en "rigtig" kage normalt en version med tre etager som Schwarzwälder Kirschtorte eller Frankfurter Kranz. Generelt adskiller kager sig fra tærter ved, at en kage har mindst én topping. Det er derfor, Sacher-tærten er en tærte og ikke en kage. Overtrækket er heller ikke bagt. Generelt er tærter også højere end kager; æbleskiver er en undtagelse med hensyn til højde - men da de normalt er lavet med en svamp, er de kager.

Når en kage serveres, lyder der generelt et højt ooh og ahh - kager anses stadig for at være en bagers kunst, da det normalt kræver en vis dygtighed og tid at fylde og forme flere lag svamp eller butterdej. Men mange amatørbagere er glade for at gøre arbejdet, fordi de nyder at bage og dekorere, og udvalget af kageideer er næsten uudtømmeligt: frugtagtige, chokoladeagtige, cremede og sprøde variationer glæder både unge og gamle. Og der kommer nye kagetrends til hver dag. Fra melonkage til risengrødskage med abrikoser - der er noget for enhver smag. Såkaldte "nøgne" kager er også stadig en trend: "Nøgen" står for bar - det betyder, at kagens kant ikke er dækket af creme som normalt, men forbliver fri. Opskrifter på fondantkager er også meget populære. Kagen er helt dækket af fondant (fås i forskellige farver) - ud over smukke blomster- eller hjertedekorationer (også lavet af fondant) er detaljerede dekorationer meget populære, f.eks. til bryllupskager. Børn elsker temakageopskrifter med deres tegneserie- og fantasyhelte. I butikkerne kan man få ekstra fondantmodelleringsredskaber til at arbejde med sukkerpastaen.

Kager uden bagning

Opskrifter på kager uden bagning, også kendt som "køleskabskager", er særligt populære om sommeren. De er som regel lettere end tunge flødekager og er derfor et lækkert alternativ, som f.eks. vores kokosblåbærkage fra køleskabet. Dejen består af kiksekrummer, som er grofthakkede (ladyfingers, amarettini, tvebakker med chokolade osv.). Krummerne blandes med smeltet smør og trykkes fast i bunden af springformen. Formen sættes derefter i køleskabet, så bunden stivner. Mens bunden køler af, tilberedes fyldet af kvark eller yoghurt og lidt piskefløde, sukker og citronskal. Gelatine eller et alternativ røres altid i for at gøre fyldet fast at skære i. Frisk frugt, der er pureret og tilsat fyldet og/eller lagt ovenpå som topping, passer godt til dette. En sauce lavet af frisk frugt smager også godt til en køleskabskage - den hældes over eller serveres sammen med kagen, når den har sat sig. Du kan selvfølgelig også bruge fløde- eller cremefyld til kageopskrifter uden bagning. Tilbered dem i henhold til opskriften.

Vi håber, du får glæde af at prøve dem!