Idee für mich yeni başlayanlar ve uzmanlar için, acelesi olanlar için, kalori bilincine sahip olanlar ve gurmeler için en lezzetli kek tariflerine sahiptir. Günahkâr derecede lezzetli çikolatalı beze kekimiz, fırında pişmeyen muzlu split kekimiz ve mascarpone ve amarettini ile meyveli elmalı kekimizi mutlaka deneyin. Hızlı meyveli tartlardan yaratıcı temalı pastalara kadar her duruma uygun tarifleri, nasıl yapılacağına dair basit talimatlarla birlikte bulacaksınız. Böylece en sevdiğiniz pastayı kolayca yeniden yaratabilirsiniz.

Her durum için kek tarifleri

Elbette, çilekli bir pastanın yapımı hızlıdır ve her zaman iyi gider. Ancak özel günler için daha ayrıntılı bir pasta tarifi tercih edebilirsiniz. Doğum günü pastaları için pek çok tarif var ama hiç temalı bir pasta yapmaya cesaret ettiniz mi? Örneğin mektup pastası yeni başlayanlar için idealdir. Alışılmadık süslemeler ve meyvelerle kolayca rüya gibi ve modern bir doğum günü pastası yaratabilirsiniz. Ve eğer çilekli bir pasta istiyorsanız, hızlı ve kolaydan yaratıcı ve lezzetli olana kadar harika tariflerimiz var.

Pasta teriminin Latince "torta" kelimesine dayandığını ve yuvarlak bir hamur işi anlamına geldiğini biliyor muydunuz? Tarttan ilk bahsedilmesi Orta Çağ'a kadar uzanıyor, ancak tatlı bir şey değil, daha çok tuzlu bir turta anlamına geliyordu.

Kek tarifleri: Her şey Linzer ile başladı

En eski tatlı tart, 1719 gibi erken bir tarihte bir tarif koleksiyonunda bahsedilen eski güzel Linzertorte'dir. Yüz yıldan fazla bir süre sonra Sacher torte icat edilmiştir. Efsaneye göre Prens Metternich 1832 yılında canı çok tatlı bir şeyler çekmiş ve kendisi ve misafirleri için çok özel bir tatlı istemiş. Ancak ne yazık ki baş şekerlemecisi hastaydı ve bu nedenle 16 yaşındaki çırak şekerlemeci Franz Sacher'in bir şeyler bulması gerekiyordu; prensin kendisi onu onurunu kırmaması için uyardı. Genç Franz, o akşam yeni bir tür çikolatalı pasta servis edene kadar yüksek baskı altında ileri geri çalıştı. Prens ve konuklar o kadar etkilendiler ki genç yeteneği alkışladılar bile - Sacher Torte'nin zaferi başlayabilirdi.

Dünyanın en pahalı pastası ABD'den geliyor

Pasta ile ilgili pek çok hikaye vardır. Örneğin en pahalı düğün pastası 2006 yılında Beverly Hills'te düzenlenen bir düğün fuarında sunulmuştur. Mücevherlerle süslenmişti, 20 milyon dolar değerindeydi ve kendi korumalarını gerektiriyordu. Bu arada, yenmesine izin verilmedi.

Misafirler geldiğinde: Ne tür pastalar var?

Ama kremalı olsun, lütfen! Evet, elbette: Pasta tariflerinde geleneksel olarak krema, kuark veya krema dolguları kullanılır. Bizim için "gerçek" bir pasta genellikle Kara Orman gateau'su veya Frankfurter Kranz gibi üç katmanlı bir versiyonudur. Genel olarak pastalar gateaux'dan farklıdır, çünkü bir pastanın en az bir tepesi vardır. Bu nedenle Sacher torte bir kek değil tortedir. Kaplama da fırınlanmaz. Genel olarak tartlar da keklerden daha yüksektir; kutu kekler yükseklik açısından bir istisnadır - ancak genellikle süngerle yapıldıkları için kektirler.

Bir pasta servis edildiğinde genellikle yüksek sesle "ooh" ve "ahh" sesleri duyulur - birkaç kat sünger veya milföy hamurunu doldurmak ve şekillendirmek genellikle biraz beceri ve zaman gerektirdiğinden, pastalar hala bir fırıncı sanatı olarak kabul edilir. Ancak pek çok amatör pastacı bu işi yapmaktan mutluluk duymaktadır çünkü pasta yapmaktan ve süslemekten keyif almaktadır ve pasta fikirlerinin çeşitliliği neredeyse tükenmezdir: meyveli, çikolatalı, kremalı ve çıtır çeşitler hem gençleri hem de yaşlıları memnun etmektedir. Ve her gün yeni pasta trendleri ekleniyor. Kavunlu kek ten kayısılı sütlaçlı keke kadar herkes için bir şeyler var. Sözde "çıplak" pastalar da hala trend: "çıplak" çıplak anlamına geliyor - bu, pastanın kenarının her zamanki gibi kremayla kaplanmadığı, ancak serbest kaldığı anlamına geliyor. Fondan pasta tarifleri de çok popülerdir. Pasta tamamen fondanla kaplanır (farklı renklerde mevcuttur) - güzel çiçek veya kalp süslemelerine (yine fondanla yapılmış) ek olarak, örneğin düğün pastaları için ayrıntılı süslemeler çok popülerdir. Çocuklar çizgi roman ve fantezi kahramanlarıyla temalı pasta tariflerini severler. Şeker hamuruyla çalışmak için mağazalarda ekstra fondan modelleme aletleri mevcuttur.

Fırınsız kekler

'Buzdolabı keki' olarak da bilinen pişmeyen kek tarifleri özellikle yaz aylarında popülerdir. Genellikle yoğun kremalı pastalardan daha hafiftirler ve bu nedenle buzdolabından hindistan cevizli yaban mersinli pastamız gibi lezzetli bir alternatiftirler. Pasta hamuru kabaca doğranmış bisküvi kırıntılarından oluşur (ladyfingers, amarettini, çikolatalı peksimet vb.). Kırıntılar eritilmiş tereyağı ile karıştırılır ve kelepçeli kalıbın tabanına sıkıca bastırılır. Kalıp daha sonra buzdolabına yerleştirilir, böylece taban sertleşir. Taban soğurken, kuark veya yoğurt ve biraz çırpılmış krema, şeker ve limon kabuğu rendesi kullanarak dolguyu hazırlayın. Dolgunun kesilecek kadar sert olması için jelatin veya başka bir alternatif her zaman karıştırılır. Püre haline getirilmiş ve dolguya eklenmiş ve/veya üzerine süs olarak konulmuş taze meyve buna çok yakışır. Taze meyvelerden yapılan bir sos da buzdolabında saklanan bir kekle harika bir uyum sağlar - bu sos kekin üzerine dökülür ya da kek sertleştikten sonra onunla birlikte servis edilir. Elbette krema ya da muhallebi dolgularını fırınlamadan kek tarifleri için de kullanabilirsiniz. Bunları tarife göre hazırlayın.

Umarız bunları denemekten keyif alırsınız!