В Idee für mich собраны самые вкусные рецепты тортов для начинающих и опытных, для тех, кто спешит, для тех, кто следит за калориями, и для гурманов. Позвольте себе соблазниться нашим греховно вкусным шоколадным тортом с безе, банановым тортом без выпечки и обязательно попробуйте фруктовый яблочный торт с маскарпоне и амареттини. От быстрых фруктовых пирогов до креативных тематических тортов - вы найдете рецепты для любого случая с простыми инструкциями по их приготовлению. Так что вы легко сможете воссоздать свой любимый торт.
Рецепты тортов на все случаи жизни
Конечно, клубничный торт готовится быстро и всегда пользуется успехом. Однако для особых случаев вы можете предпочесть более сложный рецепт торта. Существует множество рецептов праздничных тортов, но осмеливались ли вы когда-нибудь приготовить тематический торт? Например, торт в виде буквы - идеальный вариант для начинающих. С помощью необычных украшений и фруктов вы легко создадите сказочный и современный праздничный торт. А если вы хотите приготовить клубничный торт, у нас есть несколько отличных рецептов- от быстрых и простых до креативных и вкусных.
Знаете ли вы, что термин "торт" восходит к латинскому слову "torta" и обозначает круглое тесто? Первое упоминание о торте относится к Средним векам, но оно означало не что-то сладкое, а скорее соленый пирог.
Рецепты тортов: Все началось с Линцера
Самым старым сладким пирогом считается старый добрый Linzertorte, который упоминается в сборнике рецептов уже в 1719 году. Более ста лет спустя был изобретен торт Захер. Легенда гласит, что в 1832 году князю Меттерниху ужасно захотелось чего-то сладкого, и он попросил приготовить для себя и своих гостей особенный десерт. К сожалению, его главный кондитер был болен, поэтому 16-летний подмастерье-кондитер Франц Захер должен был что-то придумать; сам князь предупредил его, чтобы он не опозорил его. Юный Франц работал снова и снова под большим давлением, пока не смог подать в этот вечер новый вид шоколадного торта. Принц и гости были настолько впечатлены, что даже зааплодировали молодому таланту - триумф торта Захер мог начаться.
Самый дорогой торт в мире родом из США
С тортом связано множество историй. Например, самый дорогой свадебный торт был представлен на свадебной ярмарке в Беверли-Хиллз в 2006 году. Он был украшен драгоценностями, поэтому стоил 20 миллионов долларов и требовал собственных телохранителей. Кстати, его нельзя было есть.
Когда приходят гости: Какие здесь есть пирожные?
Только со сливками, пожалуйста! Да, конечно: сливки, кварк или кремовые начинки традиционно используются в рецептах тортов. Для нас "настоящий" торт - это, как правило, трехъярусный вариант, например, шварцвальдский гато или франкфуртский кранц. Вообще, торты отличаются от гато тем, что у торта есть хотя бы одна начинка. Именно поэтому торт Захер - это торт, а не пирожное. Покрытие также не запекается. Как правило, торты также выше пирожных; исключение составляют коробочные торты, но так как они обычно делаются из бисквита, они являются пирожными.
Когда подают торт, обычно раздаются громкие "ох" и "ах" - торты по-прежнему считаются искусством пекаря, поскольку начинка и формирование нескольких слоев бисквитного или слоеного теста требуют определенного мастерства и времени. Однако многие пекари-любители с удовольствием берутся за дело, потому что им нравится печь и украшать, а разнообразие идей для тортов практически неисчерпаемо: фруктовые, шоколадные, кремовые и хрустящие варианты радуют и маленьких, и взрослых. И каждый день появляются новые тенденции в приготовлении тортов. От дынного торта до рисового пудинга с абрикосами - для каждого найдется что-то свое. Так называемые "голые" торты также остаются в тренде: "naked" означает "голый" - это значит, что край торта не покрывается кремом, как обычно, а остается свободным. Рецепты помадных тортов также очень популярны. Торт полностью покрывается помадкой (разных цветов) - помимо симпатичных украшений в виде цветов или сердечек (тоже из помадки), очень популярны сложные украшения, например, для свадебных тортов. Дети любят тематические торты с героями комиксов и фэнтези. Для работы с сахарной пастой в магазинах продаются дополнительные инструменты для моделирования из помадки.
Торты без выпечки
Торты без выпечки, также известные как "торты из холодильника", особенно популярны летом. Они обычно легче, чем торты с тяжелым кремом, и поэтому являются вкусной альтернативой, как, например, наш кокосовый черничный торт из холодильника. Тесто состоит из грубо нарезанной бисквитной крошки (ледифингерс, амареттини, сухарики с шоколадом и т. д.). Крошки смешиваются с растопленным маслом и плотно утрамбовываются в дно формы для выпечки. Затем форму ставят в холодильник, чтобы основа затвердела. Пока основа охлаждается, приготовьте начинку, используя кварк или йогурт, немного взбитых сливок, сахар и лимонную цедру. Чтобы начинка была твердой и легко резалась, в нее обязательно добавляют желатин или альтернативу. Свежие фрукты, пюрированные и добавленные в начинку и/или выложенные сверху в качестве начинки, отлично сочетаются с этим блюдом. Соус из свежих фруктов также отлично сочетается с тортом из холодильника - его выливают сверху или подают вместе с тортом после того, как он застынет. Конечно, вы также можете использовать сливочные или заварные начинки для тортов без выпечки. Приготовьте их в соответствии с рецептом.
Надеемся, вам понравится их пробовать!
