Traduit, un beau proverbe russe dit : "Après le thé, c'est l'été pour l'âme". Il n'est donc pas étonnant qu'il nous fasse tant de bien, surtout pendant la saison froide. Ce parfum, ces arômes délicats - il procure de véritables moments de bien-être. Et la variété est légendaire.
Ils nous goûtent
Nous autres Allemands sommes des "buveurs de noir", nous consommons en moyenne 20 litres de thé noir par an. Les grands classiques sont le Darjeeling, l'Assam ou l'Earl Grey. Les tisanes aux herbes ou aux fruits arrivent en deuxième position des variétés les plus appréciées.
En vrac ou en sachet ?
C'est déjà pratique : suspendre rapidement un sachet dans la tasse. Les critiques reprochent toutefois à ces sachets de ne contenir que du thé de mauvaise qualité. Ce n'est pas vrai en général, mais le thé est nettement moins riche et ne "résiste" pas à une deuxième infusion. En revanche, le thé en vrac est généralement disponible dans des variétés de meilleure qualité, son goût est plus intense et il est moins cher. Les fleurs de thé en forme de boules constituent une jolie alternative : lorsqu'on les verse sur de l'eau chaude, elles se déploient de manière impressionnante - une belle vue.
Pour la santé
Le thé est un remède naturel qui, selon la variété, regorge de vitamines, d'huiles essentielles et de substances végétales qui renforcent le système immunitaire. Le thé vert est particulièrement sain, car il contient des substances qui ont un effet anti-inflammatoire, font baisser notre tension artérielle et peuvent protéger contre les maladies cardio-vasculaires. Pour être sûr que le thé déploie ses vertus de manière optimale, il faut veiller à la qualité bio lors de l'achat.
Conseils pour la préparation
En principe, plus il infuse longtemps, plus il est fort. Pour le thé noir, il faut verser de l'eau à environ 95 degrés, le temps d'infusion est de 3 à 5 minutes. Pour le thé vert, la température de l'eau doit être de 75 degrés maximum, le temps d'infusion est de 1 à 3 minutes seulement. Les tisanes doivent être infusées pendant 5 à 8 minutes - pour les variétés de qualité supérieure comme celles de l'entreprise de thé Schönfeld, vous n'avez besoin que de 3 à 4 grammes par litre.
Produire soi-même
De la menthe poivrée à la sauge - si vous avez cultivé des herbes, vous pouvez aussi très facilement mélanger vous-même votre tisane préférée. Pour ce faire, versez de l'eau chaude sur les feuilles fraîches et laissez-les infuser brièvement. Pour le stock, faites ensuite sécher les feuilles à l'air libre ou au four. Conservé à l'abri de la lumière, il se conserve plusieurs semaines. Pour une infusion puissante, il vous faut à chaque fois environ une poignée d'herbes pour un litre d'eau.