Dodają one ostatecznego szlifu naszym potrawom: sól i pieprz, gałka muszkatołowa, curry, cynamon ... Aby zapewnić, że zachowają swój smak tak długo, jak to możliwe, istnieje kilka rzeczy, o których należy pamiętać podczas ich przechowywania.
Właściwy sposób przechowywania przypraw
Ogólnie rzecz biorąc, niezmielone przyprawy zachowują świeżość dłużej niż zmielone. Oprócz świeżych przypraw, takich jak czosnek lub imbir, należy kupować cynamon, pieprz, goździki lub jagody jałowca świeże i mielić je tuż przed gotowaniem. W przypadku przypraw mielonych tym ważniejsze jest przechowywanie ich w ciemnym, suchym i chłodnym miejscu lub w temperaturze pokojowej. Chłodno nie oznacza jednak w lodówce - przyprawy nie mają tam miejsca.
Co muszą potrafić pojemniki?
Pojemniki do przechowywania przypraw z olejkami eterycznymi powinny być szczelne, ponieważ przyprawy szybciej się psują, jeśli mają kontakt z tlenem. Zalecane są aluminiowe słoiczki na przyprawy.
Uważaj na wilgoć
Stojaki na przyprawy lub karuzele na przyprawy nie powinny wisieć bezpośrednio nad płytą kuchenną lub stać tuż obok zlewu: W takim przypadku są one narażone na dużą ilość wilgoci, która może powodować psucie się i zbrylanie przypraw. Bardziej odpowiednie są szuflady. Wskazówka: Jeśli lubisz dużo gotować i piec, powinieneś zorganizować swoje przyprawy w taki sposób, w jaki ich najbardziej potrzebujesz. Dobrze posegregowane i oznakowane będą zawsze pod ręką i nie trzeba będzie ich długo szukać.
Data ważności
Przyprawy również mają swoją datę ważności - nie kupuj więc zbyt dużo na zapas i zużyj ich zawartość w wyznaczonym czasie lub dopóki są jeszcze aromatyczne. Chociaż przyprawy prawie nigdy nie pleśnieją, z pewnością mogą zjełczeć. Jeśli twoje przyprawy stale tracą smak przed upływem daty ważności i musisz używać zbyt dużej ilości pieprzu i innych przypraw do pikantnych potraw, powinieneś kupić naprawdę dobre pojemniki do przechowywania.