De sætter prikken over i'et på vores retter: salt og peber, muskatnød, karry, kanel ... For at sikre, at de bevarer deres smag så længe som muligt, er der et par ting, du skal være opmærksom på, når du opbevarer dem.
Den rigtige måde at opbevare krydderier på
Generelt holder umalede krydderier sig friske i længere tid end malede krydderier. Bortset fra friske krydderier som hvidløg eller ingefær bør du købe kanel, peber, nelliker eller enebær friske og kværne dem lige inden madlavning. Med stødte krydderier er det endnu vigtigere at opbevare dem et mørkt, tørt og køligt sted eller ved stuetemperatur. Køligt betyder dog ikke i køleskabet - der hører krydderier ikke hjemme.
Hvad skal beholderne kunne?
Opbevaringsbeholdere til krydderier med æteriske olier skal være lufttætte, da krydderierne fordærves hurtigere, hvis de kommer i kontakt med ilt. Krydderikrukker af aluminium anbefales.
Pas på fugt
Krydderihylder eller krydderikarruseller bør ikke hænge direkte over kogepladen eller stå lige ved siden af vasken: Her udsættes de for meget fugt, som kan få krydderierne til at fordærve og klumpe sig sammen. Skuffer er mere velegnede. Tip: Hvis du kan lide at lave mad og bage meget, bør du organisere dine krydderier på den måde, du har mest brug for dem. Godt sorteret og godt mærket har du dem altid ved hånden og behøver ikke lede længe efter dem.
Udløbsdato
Krydderier har også en udløbsdato - så køb ikke for meget på lager, og brug indholdet inden for den foreskrevne tid, eller mens de stadig er smagfulde. Selvom krydderier næsten aldrig mugner, kan de sagtens blive harske. Hvis dine krydderier konstant mister deres smag inden udløbsdatoen, og du er nødt til at bruge for meget peber & co. til et krydret måltid, så bør du købe rigtig gode opbevaringsbeholdere.