Zamrażanie żywności: Który pojemnik jest najlepszy?
Zamrażanie żywności brzmi łatwo, ale trzeba wziąć pod uwagę wiele kwestii. Niezależnie od tego, czy jest to torba do zamrażania, Tupperware czy szklany pojemnik - najważniejsze jest, aby pojemnik był dobrze uszczelniony. W przeciwnym razie zamarzająca woda może przeniknąć do środka, a bakterie mogą się wspaniale rozmnażać podczas rozmrażania. W przypadku plastikowych pojemników należy upewnić się, że nadają się one również do zamrażarki.
Szczególną uwagę należy zwrócić na to, by nie napełniać słoików zbyt mocno. Zamrożona żywność rozszerza się z czasem i może spowodować pęknięcie słoika.
Jak długo można przechowywać żywność?
W przypadku zamrażania mięsa należy pamiętać, że: Surowe mięso mielone, drób i surowe ryby można przechowywać w zamrażarce przez około 3 miesiące. Surowa wołowina i wieprzowina będą przechowywane przez 6 miesięcy. Pieczywo do 6 miesięcy, a warzywa od 6 do 12 miesięcy. Żywności nie należy zamrażać na dłużej niż rok.
Jak zamrażać ryby i mięso?
Zamrażanie ryb i mięsa jest teoretycznie bezpieczne. Chodzi raczej o ich prawidłowe zamrożenie: Wyjąć bezpośrednio z opakowania, osuszyć i szczelnie zamknąć w torebkach do zamrażania. Zgrzewarka próżniowa jest bardzo pomocna podczas zamrażania żywności - sprawia, że jest ona wyjątkowo szczelna. Aby zapobiec sklejaniu się kawałków mięsa, najpierw umieść świeże mięso obok siebie na desce, zawiń wszystko w folię spożywczą i umieść w zamrażarce na dwie godziny. Kawałki są teraz mocno zamrożone i można je ponownie zapakować w torebki do zamrażania. Ta sama sztuczka świetnie sprawdza się w przypadku jagód. Uwaga: po rozmrożeniu nie należy ponownie zamrażać surowego mięsa.
Czy mogę umieścić jajka w zamrażarce?
Tak, ale nie w całości - skorupka mogłaby pęknąć. Należy je ubić i umieścić w torebkach do zamrażania.
Jakich produktów nie należy zamrażać?
Jeśli zamrażasz warzywa, najlepiej, aby nie zawierały wody, takie jak surowe pomidory, ogórki lub rzodkiewki. To samo dotyczy wodnistych owoców. Dzieje się tak, ponieważ po rozmrożeniu stają się papkowate i tracą smak.
Jak mogę zachować witaminy?
Warzywa należy zawsze blanszować przed zamrożeniem, ponieważ zmniejsza to ich aktywność enzymatyczną. Oznacza to, że nie tracą koloru, smaku ani witamin.
Może Cię to również zainteresować: