Se blottir sur le canapé, lire un livre et déguster une tasse de thé sain qui nous réchauffe de l'intérieur : c'est ainsi que nous aimons passer nos dimanches après-midi, lorsqu'il fait froid et désagréable dehors. Mais tous les thés ne se ressemblent pas. Chaque variété a un temps d'infusion différent, mais en principe, plus il infuse longtemps, plus il est fort. Et : il faut environ 3 à 4 grammes pour une tasse.

Nous apprécions particulièrement ces types de thé

Nous autres Allemands sommes des "buveurs de noir". Nous consommons en moyenne 20 litres de thé noir par an. Les variétés de thé noir les plus populaires sont le Darjeeling, l'Assam ou l'Earl Grey. Les thés aux herbes et aux fruits arrivent en deuxième et troisième position. Depuis quelque temps, la boisson tendance Matcha a le vent en poupe : un thé vert japonais moulu qui est sain, considéré comme un stimulant et bon pour le métabolisme.

Variétés de thé : plutôt en vrac ou en sachet ?

Cette forme de préparation du thé est déjà pratique : il suffit de suspendre un sachet dans la tasse et le tour est joué. Les critiques reprochent toutefois aux sachets de ne contenir que du thé de mauvaise qualité. Mais ce n'est pas vrai : les feuilles de plantes sont simplement plus petites que dans la variante en vrac. Ce dernier présente néanmoins deux avantages : Il est généralement disponible dans des variétés de meilleure qualité et il est moins cher. Les fleurs de thé en forme de boules sont une jolie alternative : lorsqu'on les verse sur de l'eau chaude, elles se déploient de manière impressionnante - un beau spectacle.

Le thé est sain et délicieux

Le thé est un remède naturel qui, selon la variété, regorge de vitamines, d'huiles essentielles et de substances végétales qui renforcent le système immunitaire. Le thé vert est particulièrement sain, car il contient des substances qui ont un effet anti-inflammatoire, font baisser la tension artérielle et peuvent protéger contre les maladies cardio-vasculaires. Pour s'assurer que le thé déploie ses vertus de manière optimale, il convient de veiller à la qualité bio ou de recourir aux produits de la droguerie et de la pharmacie.

Fabriquer son propre thé

De la menthe à la sauge - si vous avez cultivé des herbes, vous pouvez facilement mélanger votre thé préféré. Pour ce faire, versez de l'eau chaude, mais pas bouillante, sur les feuilles fraîches et laissez infuser brièvement. Pour en faire une réserve, faites ensuite sécher les feuilles à l'air libre ou au four. Conservée dans l'obscurité, elle se conserve plusieurs semaines. Pour une forte infusion, il faut environ une poignée d'herbes pour un litre d'eau.

Préparation du thé : comment réussir une infusion parfaite ?

Thé blanc

Environ 75 degrés
Utiliser entre 8 et 12 grammes de feuilles de thé par litre.
Laisser infuser pendant environ 5 minutes.

Thé vert

60-75 degrés
Environ 15 grammes par litre sont idéaux.
Le temps d'infusion optimal est de 1 à 3 minutes maximum.

Thé Oolong

75-85 degrés
10 à 14 grammes par litre sont recommandés.
L'infusion doit durer de 2 à 3 minutes.

Thé rooibos

Environ 90 degrés
Utiliser 12 à 15 grammes de feuilles de thé par litre.
Ne devient pas amer, peut infuser 8 minutes

Thé noir

Environ 95 degrés
Selon l'intensité souhaitée, utiliser 10 à 15 grammes par litre.
3 à 5 minutes d'infusion maximum