Punch pomme-poire aux cranberries et pignons de pin
Ingrédients pour 4 pots :
- 60 g de pignons de pin
- 1 poire (p.ex. poire Williams)
- 2 cc de jus de citron
- 300 ml de jus de pomme
- 500 ml de jus de poire
- 4 bâtons de cannelle
- 40 g de cranberries séchées
- 100 ml de sirop d'érable
Recette du punch :
- Faites griller les pignons de pin dans une poêle sans matière grasse. Coupez la poire en fines tranches et enduisez-la de jus de citron.
- Faites chauffer le jus de pomme et le jus de poire avec la cannelle et les canneberges jusqu'à ce qu'ils soient juste en dessous du point d'ébullition, éteignez le feu et laissez infuser à couvert pendant 5 minutes.
- Sucrer avec du sirop d'érable. Ajoutez les pignons grillés, les tranches de poire et les bâtons de cannelle dans le verre et servez chaud.
Punch à l'orange au gingembre et à la citronnelle
Ingrédients pour 4 verres :
- 1 orange
- 80 g de gingembre
- 8 tiges de citronnelle
- 140 g de sucre de palme
- 400 ml de jus d'orange sanguine ou de jus d'orange
- 400 ml de jus de pamplemousse rose
- 100 ml de nectar d'argousier à l'orange
Recette du punch :
- Laver l'orange à l'eau chaude, l'essuyer et la couper en fines tranches. Couper un morceau de gingembre dans le sens de la longueur en 4 tranches fines et décoratives, râper grossièrement le reste.
- Couper la citronnelle en petits morceaux - à l'exception de 4 tiges pour la décoration - et l'écraser légèrement dans un mortier. Chauffer avec le gingembre, le sucre de palme, les jus et le nectar d'argousier juste en dessous du point d'ébullition.
- Eteindre le feu, laisser infuser 5 minutes à couvert, passer à travers une passoire fine, verser dans des récipients adaptés. Garnir de citronnelle, de tranches de gingembre et d'orange.
Punch à l'orange et à la cerise poivré
Ingrédients pour 4 pots :
- 1 cuillère à soupe de poivre noir
- 120 g de sucre brun
- 60 g de griottes séchées
- 500 ml de jus d'orange
- 300 ml de nectar de griottes
- 4 panicules de poivre vert, selon votre choix
Recette du punch :
- Piler le poivre dans un mortier et le mettre dans un sachet de thé. Chauffer avec le sucre, les griottes, le jus d'orange et le nectar de griotte jusqu'à ce que le mélange soit juste en dessous du point d'ébullition, éteindre le feu et laisser infuser à couvert pendant 5 minutes.
- Retirer ensuite le sachet de thé et garnir à volonté avec des panicules de poivre.
Faire son propre punch : Les principaux conseils
- Préchauffez les tasses ou les verres. Ainsi, le punch reste chaud plus longtemps.
- Le punch ne doit pas bouillir mais seulement être réchauffé. Sinon, il perd de son goût et de ses composants.
- Veillez à utiliser autant que possible des oranges et des citrons bio ou des fruits non traités.
- Il suffit de mettre les épices comme les clous de girofle et la cannelle dans un bâton de thé ou dans un sachet de thé à remplir soi-même et de ne pas les laisser infuser trop longtemps, sinon elles risquent de développer rapidement une note amère.
- Toujours conserver les épices au frais dans des récipients hermétiques. Elles perdent leurs huiles essentielles avec le temps.
- Vous pouvez bien sûr donner quelques tours à toutes les recettes de punch en y ajoutant un peu de rhum ou d'un spiritueux de votre choix.
Encore plus de super recettes de boissons :
Boisson tendance Roweka
Fait maison : thé vert à la mangue et à la clémentine
WineSlushies : 7 recettes pour cette boisson glacée et tendance