Nous avons besoin de cet oligo-élément essentiel - notre corps ne peut pas le produire lui-même, nous devons l'absorber via l'alimentation. Le fer est nécessaire à la formation de l'hémoglobine. Il s'agit d'un composant des globules rouges. Grâce à l'hémoglobine, les globules sanguins transportent à leur tour l'oxygène des poumons vers les cellules, où il est transformé en énergie. C'est pourquoi, en cas de carence en fer, nous devenons à la longue apathiques, fatigués et souffrons de troubles de la concentration. Les premiers signes sont des cheveux et des ongles cassants, une peau sèche, une pâleur et des commissures des lèvres déchirées.

Le système immunitaire en souffre

Le corps perd entre un et deux milligrammes de fer par jour. Pendant un certain temps, l'organisme peut compenser une carence, mais lorsque les réserves sont vides, les choses deviennent sérieuses : une anémie apparaît, le système immunitaire ne fonctionne plus correctement, à quoi s'ajoutent une fatigue extrême et un abattement.

Mieux vaut renoncer au café et au coca

Ce sont surtout la viande et la saucisse de foie qui contiennent du fer, mais aussi les légumineuses, les betteraves rouges, les brocolis et l'avoine. La vitamine C aide à décomposer le fer dans l'intestin : boire un verre de jus d'orange pendant le repas ou verser du citron sur la viande. Le tanin du thé ou du café et les phosphates contenus dans les colas et les sodas empêchent l'absorption.

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