La Société allemande de nutrition a mené une étude sur l'approvisionnement des Allemands en minéraux et vitamines essentiels. Vous découvrirez ici quelles sont les carences nutritionnelles les plus répandues, en quoi consistent les substances importantes et pourquoi notre corps en a besoin.

Carences typiques en nutriments

La vitamine D

Pourquoi est-elle importante ? Elle veille à ce que le calcium soit stocké dans les os et protège ainsi de l'ostéoporose. Elle participe à de nombreux processus métaboliques.
Elle se trouve ici : la vitamine D est produite par la peau sous l'effet du soleil. Et on la trouve dans les champignons, les avocats et le poisson. Nous avons besoin de 20 μg par jour. On trouve aussi des comprimés en pharmacie.

Folate

Pourquoi est-il important ? On a besoin de 0,3 mg de cette vitamine B par jour pour la production de sang et la formation de l'ADN. Les femmes enceintes ont un besoin accru (0,5 mg). En cas de doute, faire le contrôle chez le médecin (coûte environ 17 euros).
C'est là qu'on le trouve : Les légumineuses et le foie contiennent cette vitamine importante. Vous trouverez de nombreuses préparations en pharmacie.

Iode

Pourquoi est-il important ? Notre glande thyroïde a besoin de 0,2 mg de cet oligo-élément par jour pour produire des hormones vitales.
C'est là qu'il se trouve : dans le poisson et les algues. Comme nous vivons dans un pays où l'iode fait défaut, il est préférable d'utiliser également du sel de cuisine iodé.

Parfois trop peu

La vitamine A

Pourquoi est-elle importante ? Pour la vue, le renouvellement de la peau et la croissance des cellules. Une carence se manifeste par des ongles cassants.
C'est ici qu'elle se trouve : Le besoin journalier est de 1 mg. On les trouve environ dans 20 g de saucisse de foie.

La vitamine B12

Pourquoi est-elle importante ? Pour la formation du sang et pour la croissance cellulaire. Il en faut 3 mg par jour.
C'est là qu'elle se trouve : uniquement dans les aliments d'origine animale. Les végétaliens et les végétariens devraient prendre des capsules achetées en pharmacie.

La vitamine C

Pourquoi est-elle importante ? Pour les dents, le tissu conjonctif, les os, etc., nous avons besoin de 110 mg par jour.
Elle se trouve ici : dans les fruits et les légumes - en particulier dans les agrumes, les poivrons, les kiwis, le chou vert.

La vitamine E

Pourquoi est-elle importante ? Elle combat les radicaux libres qui endommagent les cellules et qui peuvent, dans certaines circonstances, provoquer un cancer.
Elle se trouve ici : dans les huiles végétales et les amandes. Le besoin journalier est de 12 mg.

La vitamine K

Pourquoi est-elle importante ? Pour la coagulation du sang ; et elle inhibe la dégradation des os chez les femmes après la ménopause, diminue le risque d'artériosclérose et de diabète. Nos besoins quotidiens : 70 μg.
On le trouve ici : dans toutes les sortes de choux, les épinards, les flocons d'avoine. Si l'on doit prendre des médicaments anticoagulants, il vaut mieux discuter de son alimentation avec son médecin.

Magnésium

Pourquoi est-il important ? Ce minéral est impliqué dans plus de 600 processus métaboliques. Il renforce les os, stabilise les cellules, assure la détente des muscles et des nerfs et fournit de l'énergie au corps. Nous avons besoin de 300 mg à 400 mg par jour - des crampes aux mollets indiquent une carence.
On le trouve ici : dans le cacao, les noix, les flocons d'avoine, les graines de lin et les graines de tournesol.

Zinc

Pourquoi est-il important ? Ce minéral active le système immunitaire et renforce ainsi les défenses. Le corps en a besoin jusqu'à 16 mg par jour.
Voici ce qu'il contient : les fournisseurs idéaux de zinc sont la viande, les produits laitiers, les crevettes, le maïs ainsi que les légumineuses, les cacahuètes, la viande musculaire rouge, les germes de blé, le fromage à pâte dure, les flocons d'avoine, les graines de tournesol et autres graines.

Cela pourrait également vous intéresser :
Carence en fer et ses symptômes : constamment fatigué et mou ?
Vitamine D : le danger d'une carence en vitamine D
Les meilleures sources de vitamine C
Nos besoins en vitamines : à combien s'élèvent-ils vraiment ?
La mangue, bombe de vitamine A : tout ce que ce fruit du Sud peut faire
Les vitamines les plus importantes pour les yeux : pour conserver longtemps une bonne vue
Prévenir les carences en vitamine D : faire encore une fois le plein de soleil

Date : 29.06.2020