Cette vitamine est produite dans la peau sous l'influence directe du soleil. La crème solaire l'empêche - maintenant, à la fin de l'été, le soleil n'est plus aussi fort et on peut largement s'en passer. Le corps a besoin de vitamine D pour son métabolisme. Elle favorise également l'absorption du calcium par le tractus gastro-intestinal et assure ainsi la santé et la solidité des os. Mais la vitamine D peut faire bien plus : des études ont montré qu'un taux élevé réduit le risque de cancer du côlon ou du sein d'environ 40 à 50 pour cent. En revanche, si l'on manque de vitamine D, le risque de maladies cardio-vasculaires et métaboliques augmente.

L'alimentation y contribue également

D'octobre à mars, le soleil n'est pas assez fort chez nous pour que la formation de vitamine D soit suffisante. En hiver, nous puisons alors dans les réserves que nous avons constituées en été. C'est pourquoi il est si important de faire encore une fois le plein de soleil. En effet, l'organisme ne peut absorber que dix à vingt pour cent de ses besoins par le biais de l'alimentation.

La vitamine D ne peut pas être surdosée

La Société allemande de nutrition estime qu'un apport adéquat est de 20 mg de vitamine D par jour. L'Office fédéral d'évaluation des risques recommande d'exposer les mains, le visage et les bras au soleil pendant cinq à 25 minutes. La vitamine D produite par l'organisme ne peut pas être surdosée.

Faut-il prendre des compléments ?

En hiver, il est généralement recommandé de prendre des capsules de vitamine D en pharmacie (par exemple Vitamine D-Loges) afin de prévenir toute carence.

Aliments riches en vitamine D

Poissons de mer gras : le hareng, le maquereau et le saumon sont les aliments qui contiennent le plus de vitamine D (jusqu'à 25 mg pour 100 grammes). Il faudrait mettre ces poissons sur la table une à deux fois par semaine.

Champignons comestibles : les chanterelles et les champignons de Paris contiennent également de la vitamine D, mais en quantité moindre. Les chanterelles en contiennent 2,10 mg pour 100 grammes, les champignons environ 1,90 mg.

Les produits laitiers : Le gouda (45 pour cent de matières grasses) offre 1,3 mg pour 100 grammes, le beurre 1,2 mg et le lait entier (3,5 pour cent de matières grasses) 0,09 mg. Le jaune d'œuf de poule contient tout de même 5,6 mg de vitamine D.

Les avocats : C'est l'avocat qui en contient le plus, avec 5 mg pour 100 grammes.