Pour le souligner un peu : Le cholestérol n'est pas vraiment une mauvaise chose. Au contraire : sans cholestérol, nous ne pourrions même pas survivre. En effet, cette substance grasse est un composant important de l'enveloppe des cellules. Sans cette enveloppe solide, les cellules de notre corps se dissoudraient tout simplement.

Le corps fabrique des hormones à partir du cholestérol.

Chacun en a environ 150 grammes dans le corps, dont dix grammes dissous dans le sang. Cette graisse sanguine est l'élément de base à partir duquel le corps fabrique nos hormones sexuelles, les acides biliaires et la vitamine D.

La substance est également absorbée par les aliments.

Le cholestérol est produit par le foie, mais il est également présent dans les aliments. Si nous en consommons trop via la charcuterie, le beurre ou la viande, le cholestérol peut s'accumuler sur les parois des veines. Les huiles végétales comme l'huile de lin, les noix ou le poisson peuvent aider à faire baisser le taux de cholestérol.

Il y a un bon et un mauvais cholestérol

Pour que le cholestérol puisse être transporté par le sang vers les organes, notre corps l'emballe dans des enveloppes contenant des protéines, appelées lipoprotéines. Il existe de "mauvaises" lipoprotéines de faible densité (LDL) et de "bonnes" lipoprotéines de haute densité (HDL). Les mauvaises particules LDL peuvent se déposer sur les parois des artères et provoquer des accidents vasculaires cérébraux et des infarctus du myocarde. Les bonnes particules, en revanche, protègent de la calcification, car elles récupèrent les mauvaises pour les ramener au foie.

Aujourd'hui, un taux de cholestérol élevé n'est plus un problème.

Plus personne ne doit avoir mauvaise conscience s'il mange plus d'un œuf par semaine : les œufs contiennent certes une grande quantité de cholestérol - mais cela n'a aucune influence sur le taux de cholestérol. Et ceux qui ont un taux de cholestérol élevé ne doivent pas non plus prendre de médicaments. Il suffit généralement de passer à une alimentation pauvre en cholestérol, de faire plus d'exercice et d'arrêter de fumer.

Comment lire votre taux de cholestérol ?

Plus le risque est élevé, plus le taux de cholestérol recommandé est bas :

Si le risque cardiovasculaire global est faible, le cholestérol LDL dans le sang ne devrait pas dépasser 160 mg par décilitre (mg/dl).
En présence de facteurs de risque tels que le tabagisme, l'alcool et le manque d'exercice, le risque est modéré et le taux ne devrait pas dépasser 115 mg/dl.
En cas de risque élevé, comme le diabète, les maladies cardiaques ou l'hypertension, le taux autorisé est de 70 mg/dl.

Les valeurs mesurées en un coup d'œil

On mesure le "mauvais" cholestérol LDL : il peut se déposer sur les parois des artères et entraîner des maladies cardio-vasculaires.

Risque faible < 160 mg/dl
Risque modéré < 115 mg/dl
Risque élevé < 100 mg/dl
Risque très élevé < 70 mg/dl