Le secret asiatique

La population japonaise jouit en moyenne d'une espérance de vie relativement élevée, ce qui est notamment dû à son alimentation équilibrée. Les maladies typiques de la prospérité, comme l'obésité et le diabète, sont beaucoup moins fréquentes au Japon qu'en Europe occidentale ou aux États-Unis.

De nombreux plats japonais comptent parmi les plus digestes du monde. La nourriture est peu calorique et pleine d'aliments fermentés, dont font partie les fèves de soja fermentées.

Tout le monde sait dans ce pays que la choucroute est saine. Mais il existe une multitude d'autres aliments fermentés qui ont un effet positif sur le bien-être. Dans ce domaine, ce sont toujours les Asiatiques qui ont une longueur d'avance. Avec leurs plats et leurs boissons, ils fournissent au corps des vitamines, des minéraux et des enzymes essentiels.

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Kimchi

La traduction du plat coréen kimchi n'est rien d'autre que des légumes fermentés. En Corée, le kimchi fait partie de tous les repas, tout comme le riz, et se compose des légumes les plus divers. Il contient par exemple des poireaux fermentés, du chou chinois, de l'ail, du piment ou des radis.

Quels que soient les ingrédients et les modes de préparation, le kimchi est riche en nutriments, en fibres et en vitamines. Les acides lactiques et acétiques qui se forment au cours de la fermentation ont en outre un effet germicide. Selon les ingrédients, il favorise également la digestion et réduit le taux de cholestérol dans le sang.

Kombucha

Le kombucha s'est entre-temps établi dans notre pays comme une boisson saine à la mode. Il s'agit d'un liquide de fermentation obtenu par fermentation d'un thé sucré contenant de la caféine et d'une culture de kombucha, souvent appelée champignon kombucha ou scoby.

La fermentation produit des métabolites qui ont un effet positif sur la santé. Ici aussi, les acides acétique et lactique, les oligo-éléments et vitamines importants ainsi que les précieuses enzymes rendent des services bénéfiques à l'organisme.

Miso

Le miso est à l'origine une pâte de fèves de soja fermentées, de riz et de céréales. Le miso est surtout connu comme ingrédient de base de la soupe miso et des ramens miso. Ici aussi, les avantages pour l'alimentation humaine sont évidents : le miso est riche en protéines, en vitamines, en isoflavonoïdes et en enzymes.

Yaourt

Oui, le yaourt est lui aussi un aliment fermenté, puisqu'il s'agit ni plus ni moins que de lait fermenté. Tous les yaourts ne sont pas bons pour la santé ; tu devrais surtout éviter les variétés avec beaucoup de sucre et d'arômes artificiels. Mais si tu choisis le yaourt grec, qui contient beaucoup de protéines, des graisses saines et peu de calories, tu fais le bon choix.

Natto

Le natto est un aliment traditionnel du Japon, composé de fèves de soja fermentées. Ce plat a un aspect assez particulier et une odeur intense. Les haricots sont typiques, car lorsqu'on les retire, ils laissent derrière eux des filaments visqueux.

Même si l'aspect et l'arôme sont un peu inhabituels pour nous : Les avantages du natto dans l'alimentation sont évidents. La fermentation de ce plat produit également des substances dont les effets bénéfiques sur la santé ont été prouvés.

Cet aliment est considéré comme bénéfique en cas de maladies infectieuses et de problèmes digestifs, il aide à lutter contre les troubles gastriques et stimule la formation des os. En outre, l'enzyme qu'il contient est efficace contre l'hypertension, les thrombus et l'ostéoporose.

Le natto est depuis longtemps populaire dans la médecine populaire japonaise. Il n'est donc pas surprenant que les propriétés positives de cet aliment soient également utilisées dans la fabrication du complément alimentaire nattokinase.

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Qu'est-ce que la nattokinase ?

La nattokinase est une enzyme obtenue à partir de graines de soja fermentées au cours du processus de fermentation. Après la fermentation, les graines sont séchées et transformées en une poudre. L'enzyme nattokinase est ensuite extraite, concentrée et proposée sous forme de gélules, de comprimés ou de poudre sous forme de compléments alimentaires.

Les effets de la nattokinase sur la santé

Même si l'expérience des aliments fermentés remonte à plusieurs millénaires, la recherche sur les effets de la nattokinase n'en est qu'à ses débuts. Néanmoins, les premières études et les nombreux témoignages de patients suggèrent les effets positifs de l'enzyme de soja sur la santé.

La préparation peut ainsi contribuer à réduire le risque de caillots sanguins, de maladies cardio-vasculaires, de troubles circulatoires et d'attaques cérébrales. L'enzyme natto possède en outre des propriétés anti-inflammatoires, de sorte qu'une prise peut être utile en cas de maladies telles que l'arthrite et l'artériosclérose, mais aussi en cas de maladies intestinales chroniques, de courbatures ou d'inflammations douloureuses.

De nombreuses utilisatrices ne jurent en outre que par les propriétés anti-âge de la préparation et font état d'un soutien bénéfique lors de la ménopause ou de la perte de poids. Les propriétés anti-inflammatoires et circulatoires de l'enzyme sont également utiles en cas de maladies oculaires et pour favoriser la santé des voies respiratoires.