Même si ces signes sont relativement peu spécifiques, il peut s'agir de symptômes de carence en fer. Enfin, nous, les femmes, sommes souvent touchées par la carence en fer. La raison en est la perte de sang pendant les menstruations, qui entame nos réserves de fer.

Ce que vous devez faire en cas de carence en fer

Si le diagnostic de carence en fer est posé, vous devriez en principe consulter un médecin. Seule une évaluation professionnelle permet de s'assurer que vous recevez des préparations à base de fer appropriées et qu'il n'y a pas de risque de surdosage.

Le médecin commencera par établir un bilan sanguin, qui servira de base pour déterminer le taux d'hémoglobine et le taux de ferritine. Le taux d'hémoglobine indique si le taux de fer dans votre sang est trop bas, le taux de ferritine permet de tirer des conclusions sur le niveau des réserves de fer dans votre organisme.

Si vous souhaitez tomber enceinte, vous devriez également consulter votre gynécologue. C'est important dans la mesure où vous et votre progéniture avez besoin de beaucoup de fer, non seulement pendant la grossesse, mais aussi pendant l'allaitement.

L'alimentation adéquate en cas de carence en fer

Traiter et prévenir une carence en fer n'est toutefois pas seulement important pour les femmes. Qu'il s'agisse d'un homme ou d'une femme, d'un adulte ou d'un enfant : un apport suffisant en fer, oligo-élément important, fait partie intégrante d'une alimentation saine et équilibrée. Elle est importante tant pour la prévention que pour le traitement des carences en fer.

Mais quelle quantité de fer une personne doit-elle consommer ? La recommandation de la Société allemande de nutrition (DGE), selon laquelle les enfants doivent consommer 8 à 10 milligrammes de fer par jour et les adolescents et les adultes 10 à 15 milligrammes, est utile. La valeur indicative est de 30 milligrammes pour les femmes enceintes et de 20 milligrammes pour les femmes qui allaitent.

À moins que vous ne suiviez un régime végétarien ou végétalien, il est relativement facile de consommer beaucoup de fer avec de la viande et du poisson. Mais ici aussi, comme souvent, la qualité est importante. La viande de porc grasse n'est pas un bon choix, optez plutôt pour de la viande de bœuf maigre. Les rognons et le foie de veau sont également des sources de fer de premier choix, mais les femmes enceintes devraient éviter les abats. Si vous trouvez ces aliments trop lourds, les crevettes de haute mer, les moules et le colin vous conviendront parfaitement.

Le choix d'aliments riches en fer pour les végétariens et les végétaliens est également vaste. Les légumes verts, de nombreux fruits et les champignons entrent en ligne de compte. Les légumineuses et les fruits secs, le tofu, le sarrasin et les flocons de millet ont également une teneur élevée en fer. Si vous suivez un régime exclusivement végétal, il est également bon de consommer des aliments riches en vitamine C, car ils améliorent l'absorption du fer.

Idées de recettes en cas de carence en fer

Les nombreuses recettes de cuisine en cas de carence en fer montrent à quel point une alimentation riche en fer peut être variée. Une truite fumée servie sur quelques tranches de betteraves rouges est une recette peu coûteuse, mais qui fait beaucoup d'effet. Une salade colorée avec du filet de bœuf en fines lamelles est également rapide à préparer et très savoureuse. Veillez à ce que la salade contienne beaucoup de légumes riches en fer, comme la laitue ou les pois chiches.

Si vous aimez les plats consistants, un roulé de bœuf classique ou un goulasch de bœuf hongrois est un bon choix. Pour les amateurs de déjeuners exclusifs, nous recommandons les huîtres, que vous pouvez même faire griller. Les sardines à l'huile avec du pain à base de son de blé ou une solide salade de lentilles constituent un repas du soir riche en fer, tout comme toutes les recettes à base de tofu, de salsifis ou d'épinards, ce qui ravira les végétariens.

Dans la mesure où vous préférez une alimentation végétale, vous faites tout ce qu'il faut avec des flocons d'avoine le matin. Un délicieux porridge avec des fruits frais est non seulement vite préparé, mais il rassasie et rend heureux. Si vous souhaitez grignoter des aliments riches en fer, optez pour des noix et des graines. Les amandes, les graines de courge et de pignon ainsi que les noisettes et les noix ont une valeur élevée en fer.