Niektóre z nich smakują jeszcze pyszniej po pierwszych przymrozkach - jak jarmuż i brukselka - i zdobywają punkty dzięki cennym składnikom, które nie są tracone na długich trasach transportowych. Na co więc czekasz? Następnym razem, gdy pójdziesz na zakupy, nie sięgaj po pomidory, które już nie smakują dobrze, ale po domowe warzywa zimowe!

Buraki

Bulwy są doskonałym źródłem potasu i żelaza. Zawierają również dużo witaminy A. Jest to dobre nie tylko dla oczu, ale także dla skóry i błon śluzowych. Bioflawony zawarte w burakach poprawiają krążenie krwi.

Brukselka

Trudno w to uwierzyć, ale zawartość witaminy C w brukselce jest dwukrotnie wyższa niż w pomarańczach. I dostarcza nam kwasu foliowego. Ta witamina z grupy B wspomaga tworzenie krwi i wzrost komórek. Brukselka dostarcza nam również ważnych pierwiastków śladowych, takich jak mangan i selen.

Pasternak

To kremowe warzywo korzeniowe jest bardzo bogate we wzmacniający kości wapń i karoten, prekursor witaminy A. Ma również wysoką zawartość chroniącej komórki witaminy E. Pektyny zawarte w pasternaku regulują pracę jelit i wspomagają trawienie.

Brukiew

Była nieco zapomniana, ale teraz jest serwowana nawet przez gwiazdorskich szefów kuchni. To dobrze, ponieważ brukiew jest bogatym źródłem witaminy C. Bulwy zawierają również wiele wtórnych substancji roślinnych, które chronią przed infekcjami i są uważane za zapobiegające nowotworom.

Jarmuż

Kręcone liście, które są szczególnie popularne w północnych Niemczech, są pełne dobrych składników odżywczych: zaledwie 100 gramów liści jarmużu pokrywa jedną czwartą naszego dziennego zapotrzebowania na potas, który jest ważny dla prawidłowego funkcjonowania serca. Z 212 miligramami na 100 gramów kapusty, jarmuż jest również doskonałym źródłem wapnia. Jego zawartość witamin jest również godna uwagi.

Cykoria

Jasne liście są ważnym źródłem witaminy A w zimie. Cykoria zawiera również witaminę B1, B2 i C, a także potas, wapń i magnez. Jej gorzkie substancje dobrze wpływają na trawienie.