Witamina A nie jest w rzeczywistości pojedynczą witaminą, ale grupą substancji o podobnym działaniu w organizmie. Najbardziej znaną z nich jest retinol, który często błędnie utożsamiany jest z witaminą A. Istnieją również prekursory witaminy A, tak zwane prowitaminy, które organizm może przekształcić w witaminę A. Należą do nich na przykład beta-karoten (prowitamina A).

Co może zrobić?

Witamina A jest ważna dla funkcji wzroku. Pomaga utrzymać zdrową skórę i błony śluzowe. Odgrywa również rolę w kontrolowaniu wzrostu komórek i produkcji hormonów. Nasz układ odpornościowy również potrzebuje witaminy A.

Ile jej potrzebuję?

Niemieckie Towarzystwo Żywienia (DGE) zaleca dzienne spożycie 0,8 miligrama ekwiwalentu retinolu dla kobiet i 1 miligrama dziennie dla mężczyzn. Palacze i osoby spożywające dużo alkoholu mają wyższe zapotrzebowanie.

Gdzie można go znaleźć?

Retinol znajduje się w pokarmach pochodzenia zwierzęcego, takich jak ryby, wątroba, olej z wątroby dorsza, żółtko jaja i produkty mleczne. Beta-karoten i inne karotenoidy znajdują się w źródłach roślinnych (w rzeczywistości są to pomarańczowe, żółte i czerwone pigmenty roślinne). Dobrymi źródłami prowitaminy A są marchew, dynia, czerwona papryka, jarmuż, kapusta włoska i cykoria. Aby organizm mógł wchłonąć witaminę A, potrzebuje trochę tłuszczu.

Jak pokryć dzienne zapotrzebowanie?

Wystarczy mały kawałek wątróbki, aby pokryć dzienne zapotrzebowanie. Można też zjeść średniej wielkości marchewkę lub 150 gramów szpinaku.

Co się dzieje w przypadku niedoboru?

Jeśli organizmowi brakuje witaminy A przez dłuższy czas, może to prowadzić do suchości skóry i zaburzeń widzenia. Niedobór upośledza widzenie światło-ciemność, co może prowadzić do ślepoty nocnej. Podatność na przeziębienia może wzrosnąć.