Test de couleur et d'arôme

Lors de l'achat, ne choisir que des herbes bien vertes et juteuses, pas de parties brunes ou de tiges sèches. Frotter quelques feuilles entre les doigts : si elles dégagent une odeur aromatique, elles sont fraîches.

Rempoter

Les variétés les plus courantes sont généralement vendues fraîches en pot. À la maison, répartir tout de suite dans des pots de plantes individuels avec un terreau de qualité. Arroser régulièrement (de préférence le matin) les herbes avec un peu d'eau et leur donner de l'engrais liquide toutes les deux semaines.

L'emplacement

Le romarin, la sauge, le thym et l'origan apprécient le soleil, ils doivent donc être placés près d'une fenêtre orientée au sud ou au sud-ouest. Ou alors, on les place directement sur un balcon exposé au soleil. Le persil et la ciboulette préfèrent la mi-ombre.

Conservation

Dans la mesure du possible, consommez toujours les herbes fraîches. S'il en reste, humidifier les herbes et les placer dans un sac de congélation dans le bac à légumes, elles resteront ainsi fraîches pendant quelques jours.

Idées

Les herbes restantes peuvent être utilisées pour préparer un délicieux pesto. Vous pouvez également hacher les herbes et les congeler avec un peu d'eau dans un bac à glaçons. Il suffit ensuite de faire cuire les glaçons plus tard. Une autre astuce : donner du goût à l'huile neutre en y ajoutant une branche d'herbe.

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