Un éplucheur au lieu d'un couteau

Bien sûr, vous faites cuire les pommes de terre à l'eau sans la peau. Utilisez un éplucheur, car il vous permet de ne pas couper la peau en épaisseur. La bonne technique : travaillez d'abord les côtés longs, puis les extrémités à la fin.

Fini la peau !

Pour la salade de pommes de terre par exemple, le tubercule est d'abord cuit puis pelé. La variante habituelle : piquer la pomme de terre et enlever la peau avec un couteau. Mais c'est encore plus rapide : avant la cuisson, inciser la peau tout autour de la pomme de terre au milieu. Lorsqu'elles sont cuites, les placer directement dans un bol d'eau glacée. Attendre environ 20 à 30 secondes - il est alors très facile d'enlever la peau avec les mains. Sans trop de difficultés.