Des plats consistants, mais régionaux s'il vous plaît

Le printemps est déjà dans les starting-blocks, mais c'est encore définitivement le temps des ragoûts et des soupes, car dehors, les températures sont encore à un seul chiffre. Comme c'est pratique de pouvoir trouver tous les ingrédients délicieux pour cela, même en mars, dans la région. Les poireaux, panais, choux de Bruxelles et épinards sont maintenant disponibles chez votre agriculteur de confiance. Les supermarchés devraient également avoir encore beaucoup de produits en stock. Vous pouvez actuellement acheter des betteraves, des pommes de terre, des carottes, des betteraves rouges, du chou rouge, des navets, du chou blanc et du chou frisé au niveau régional.

En ce qui concerne les fruits régionaux, il vous faudra encore un peu de patience. En mars également, vous ne trouverez que des pommes et éventuellement quelques poires.

Pourquoi acheter régional ?

Des fraises en décembre, des courges en août - en fait, nous obtenons tout tout au long de l'année. Mais dans la plupart des cas, nous ne sommes pas conscients du mal que nous faisons à l'environnement. Le prix que nous payons pour cette liberté est assez élevé. Les longs trajets de transport détruisent le climat, les produits sont cultivés dans des régions qui souffrent d'un manque d'eau et, en fin de compte, les fruits et légumes n'ont plus guère de goût après avoir fait pratiquement le tour du monde.

De délicieuses recettes avec des légumes de saison :

Potée piquante de choux de Bruxelles
Hasselback-Potatoes : Pommes de terre en éventail au fromage
Hamburger National : échine de porc aux rutabagas
Rôti haché de chou frisé avec sauce au fromage
Gratin de betteraves rouges et de céleri