Les nutriments forment des "lunettes de soleil naturelles".
Pour soutenir notre vision, nous devrions fournir à nos yeux les vitamines adéquates. Il s'agit notamment de la vitamine A (issue de produits animaux) et du bêta-carotène, le précurseur de la vitamine A. Ces deux éléments sont les matières premières de ce que l'on appelle le pourpre visuel. Sans lui, les bâtonnets - ces cellules nerveuses sont responsables de la vision claire-obscure - ne pourraient pas fonctionner. Les bêta-carotènes se trouvent surtout dans les fruits et les légumes de couleur rouge orangé vif, mais aussi dans les aliments verts.
Nutriments et vitamines importants pour les yeux
La lutéine et la zéaxanthine sont des nutriments particulièrement importants pour nos yeux. Ce sont des substances végétales qui protègent la macula, l'endroit où la vision est la plus nette, des dommages causés par les rayons UV. Elles sont donc une sorte de "lunettes de soleil naturelles" qui préservent notre vision plus longtemps. La lutéine et la zéaxanthine sont surtout présentes dans les plantes d'un vert intense.
Les acides gras oméga-3 sont des composants importants des cellules nerveuses de la rétine. On les trouve surtout dans les poissons de mer comme le maquereau, le hareng, le saumon et le thon. Si l'œil en est bien pourvu, cela peut nous préserver d'une maladie oculaire dangereuse, la dégénérescence maculaire liée à l'âge. Les personnes souffrant de sécheresse oculaire peuvent également tirer profit des acides gras oméga-3.
La vitamine E est également bonne pour les yeux, car elle protège les cellules visuelles sensibles contre les molécules agressives. Les huiles végétales (par exemple l'huile de germe de blé, de tournesol ou d'olive), les noix et les graines sont de bonnes sources de vitamine E. Les personnes qui, par manque de temps par exemple, ont souvent une alimentation plutôt déséquilibrée, peuvent également recourir à des compléments alimentaires spécialement adaptés aux besoins des yeux (par exemple "Orthomol Vision", disponible sans ordonnance, en pharmacie).
Des couleurs pour les yeux : des vitamines pour y voir clair
- Le bêta-carotène, précurseur de la vitamine A, se trouve surtout dans les plantes de couleur rouge orangé vif, comme les carottes, les poivrons, les abricots et les betteraves, mais aussi dans les aliments verts comme la mâche, les épinards et les brocolis. Mangez-les toujours avec de l'huile, du beurre, du yaourt ou de la crème - car notre corps ne peut utiliser les bêta-carotènes qu'avec des matières grasses.
- Le lutécium et la zéaxanthine, les "lunettes de soleil naturelles", se trouvent surtout dans les plantes d'un vert vif, notamment le chou vert, le brocoli et les épinards.