В Германии проживает около 7 миллионов вегетарианцев, из них около 1,2 миллиона - веганы, согласно данным вегетарианской организации Vebu. Веганство - это, по определению, полный отказ от любых продуктов животного происхождения. Ни мяса, ни рыбы, ни молока, ни яиц, ни меда. idee für mich расскажет вам о преимуществах такой диеты и образа жизни - и об их недостатках. Мы представляем отличные веганские рецепты и информируем вас о новых тенденциях в этой области.

Веганство: стройность, хорошая физическая форма, красивая кожа

Многие веганы отмечают, что после смены рациона чувствуют себя гораздо стройнее и уравновешеннее. Для многих, кто решил стать веганом и вести строго веганский образ жизни, эти изменения привели к улучшению здоровья: некоторые сбросили лишние килограммы, другие сообщают, что смогли избавиться от аллергии и проблем с кожей. Многочисленные исследования показывают, что вегетарианцы - и веганы в частности - реже страдают от ожирения, высокого кровяного давления или повышенного уровня липидов в крови. Сердечные заболевания, диабет и рак встречаются у веганов реже, чем у мясоедов. Однако это может быть связано и с тем, что вегетарианцы и веганы в целом ведут более здоровый образ жизни: они часто не курят, пьют меньше алкоголя или не пьют его вовсе, принимают меньше наркотиков и занимаются спортом более регулярно и чаще, чем мясоеды.

Овощи становятся суперзвездой: потребление мяса снижается

Потребление мяса на душу населения в Германии составляет около 60 килограммов - на 15 процентов меньше, чем 25 лет назад. Овощи становятся суперзвездой, а мясо постепенно превращается в гарнир. Дискаунтеры и супермаркеты постоянно расширяют ассортимент продуктов, не содержащих животных, растут отделы для веганов. Но, несмотря на всю эйфорию, раздаются и критические голоса. Врачи предупреждают о нехватке витаминов и вредных добавках в веганских продуктах. Читайте о преимуществах веганства в Idee für mich.