Ab jetzt vegan: Die rein pflanzliche Ernährung findet immer mehr Anhänger

Zahl der Veganer in Deutschland steigt stetig – die Gründe

Vegan entwickelt sich zu einer Lebenseinstellung
© iStock/Szepy

In Deutschland leben rund 7 Millionen Vegetarier, vegan leben davon nach Angaben des Vegetarierbunds Vebu etwa 1,2 Millionen Menschen. Vegan ist per Definition, der komplette Verzicht auf jegliche tierische Produkte. Kein Fleisch, kein Fisch, keine Milch, keine Eier, kein Honig. idee für mich zeigt auf, welche Vorteile diese Ernährung und Lebensweise – und welche Kehrseite die Medaille hat. Wir präsentieren Ihnen tolle vegane Rezepte und informieren über neue Trends auf diesem Gebiet.

Vegan: Schlanker, fitter, schönere Haut

Viele Veganer berichten, dass sie sich nach der Nahrungsumstellung deutlich fitter und ausgeglichener fühlen. Für viele, die beschlossen haben, vegan zu werden und strikt vegan zu leben, brachte die Umstellung gesundheitliche Verbesserungen mit sich: Die einen verloren überflüssige Pfunde, andere berichten davon, dass sie sich von Allergien und Hautproblemen befreien konnten. Mittlerweile belegen zahlreiche Studien, dass Vegetarier – und insbesondere Veganer – seltener an Übergewicht, Bluthochdruck oder erhöhten Blutfetten leiden. Erkrankungen des Herzens, Diabetes und Krebs kommen bei Veganern seltener vor als bei Fleischessern. Das kann aber auch daran liegen, dass Vegetarier und Veganer grundsätzlich eine gesündere Lebensweise an den Tag legen, sie rauchen oftmals nicht, trinken seltener oder gar keinen Alkohol, nehmen weniger Drogen und bewegen sich regelmäßiger und häufiger als Fleischesser.

Gemüse wird zum Superstar: Fleischkonsum rückläufig

Der Pro-Kopf-Fleischverbrauch liegt in Deutschland bei rund 60 Kilogramm – immerhin 15 Prozent weniger als noch vor 25 Jahren. Gemüse wird zum Superstar, Fleisch nach und nach zu einer Beilage. Discounter und Supermärkte bauen ihr Sortiment nicht-tierischer Produkte stetig aus, die Vegan-Abteilungen wachsen. Doch bei aller Euphorie – es gibt auch kritische Stimmen. Mediziner warnen vor Vitaminmangel und ungesunden Zusatzstoffen in veganen Lebensmitteln. Lesen Sie in idee für mich alles darüber, was es mit sich bringt, vegan zu leben.

 

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