Les experts de Zentrum-der-gesundheit.de savent que le cholestérol joue un rôle important dans l'organisme, notamment dans la tension cellulaire, la production d'acides biliaires, la production de certaines hormones (par ex. œstrogènes, testostérone, cortisol) et la production de vitamine D.
Réduire le taux de cholestérol avec une bonne alimentation
Au moins 60 pour cent des Allemands ont un taux de cholestérol trop élevé. Les lipides sanguins se déposent sur les parois des vaisseaux, les artères se calcifient, le risque d'attaque cérébrale et d'infarctus du myocarde augmente. Il est important de savoir : Notre corps fabrique lui-même jusqu'à 90 % de la molécule de graisse qu'est le cholestérol - il en a besoin comme composant vital des parois cellulaires ainsi que pour la production de certaines hormones. Le reste est absorbé par l'alimentation. Et chez de nombreuses personnes, ces 10 % sont dus à une mauvaise alimentation! Par conséquent, dans de nombreux cas, il est possible d'inverser la tendance et de faire baisser le taux de cholestérol grâce à une alimentation appropriée. Il est important de trouver un équilibre afin que le sang ne contienne ni trop ni trop peu de cholestérol. D'ailleurs, un taux de cholestérol trop élevé ne concerne pas seulement les personnes âgées - aujourd'hui, de plus en plus de jeunes sont également concernés par une alimentation trop riche et malsaine.
Ces aliments contribuent à faire baisser le taux de cholestérol.
Les noix et les amandes
Leur teneur élevée en acides gras insaturés fait effectivement baisser le taux de cholestérol. Mais : toujours prendre la version non salée !
Les pommes et les carottes
Elles contiennent des pectines. Ces fibres alimentaires fixent les acides biliaires dans l'intestin. Pour former de nouveaux acides biliaires, le foie a besoin de cholestérol, qu'il doit maintenant pêcher dans l'organisme. Conséquence : le taux diminue.
Flocons d'avoine
En fait, c'est le même principe : la fibre soluble dans l'eau, le bêta-glucane, contenue dans les flocons d'avoine gonfle dans l'estomac et lie ainsi les acides biliaires.
Jus de raisin
Il fait baisser les graisses dans le sang et prévient ainsi également le diabète. Il est toutefois préférable d'acheter uniquement du jus sans sucre ajouté.
Huiles végétales
L'huile d'olive en particulier contient des stérols. Ils empêchent l'absorption du cholestérol dans l'intestin. Cela permet de maintenir le taux de graisse dans le sang à un niveau bas.
L'ail
Son allicine lui confère son odeur typique, fluidifie le sang et réduit globalement les taux élevés de lipides sanguins.
Produits à base de céréales complètes
Les fibres du pain complet ou des pâtes complètes sont très efficaces contre l'augmentation du taux de cholestérol.
Aubergines
Les fibres végétales et les fibres alimentaires contenues dans ce légume permettent de lier les graisses dans le sang. En outre, l'aubergine est riche en vitamines.
Pois chiches
Les pois contiennent ce que l'on appelle des saponines. Ces substances lient le cholestérol et font ainsi baisser son taux. C'est dans les pois chiches que l'on trouve le plus de saponines.
Le thé vert
Les catéchines du thé vert lient les graisses dans le sang. Cinq grammes par jour suffisent à ramener le taux de cholestérol à un niveau normal - mais seulement après sept mois.