Nous, les Allemands, sommes les champions du monde des jus de fruits. Chacun d'entre nous en boit plus de 20 litres par an. Les jus d'orange et de pomme sont les plus appréciés. Mais ces boissons désaltérantes sont-elles seulement délicieuses ou également saines ? Une chose est sûre : tous les jus de fruits frais ne se valent pas.

Jus de fruits ou jus direct ? Les jus frais et leurs appellations

Sur les emballages et les bouteilles, vous trouverez les indications les plus diverses. Mais que disent-elles exactement sur les jus frais ?

Jus de fruits : il doit être composé à100 % de fruits . Il existe toutefois une différence entre le jus direct et le jus à base de concentré. Le jus direct est immédiatement mis en bouteille ou en emballage. Mais parce qu'il est plus facile à transporter, certains fabricants retirent d'abord le concentré du jus et y ajoutent à nouveau la part d'eau plus tard. Beaucoup pensent ainsi,
Les jus à base de concentré sont de mauvaise qualité. Ce n'est pas vrai. Une étude de Stiftung Warentest l'a montré : de nombreux concentrés peuvent tout à fait rivaliser avec le jus direct en tant que jus frais.

Nectar : selon la variété, il est composé de 25 à 50 pour cent de fruits, le reste étant de l'eau et généralement du sucre. Souvent, la boisson contient également de l'acide lactique, de l'acide citrique et de l'acide ascorbique.

Boisson au jus de fruits : malheureusement, le nom promet plus que le contenu. En effet, la boisson ne contient que 6 à 30 pour cent de fruits. Le reste, c'est de l'eau, du sucre - et souvent différents colorants et arômes. Ce mélange n'est donc pas vraiment une variante saine - les jus frais ont plutôt peu de choses en commun avec ces boissons.

Sirop : il n'a plus grand-chose à voir avec le jus de fruit. Car la plus grande partie est du sucre. Même les sirops de qualité ne contiennent que 7 à 10 % de fruits. On le boit avec de l'eau minérale ou de l'eau plate.

Ces variétés sont des bombes de vitamines

Au petit-déjeuner, nous aimons beaucoup le jus d'orange. En tant que jus frais, il est également très sain : un verre de jus fraîchement pressé contient 100 milligrammes de vitamine C, ce qui couvre l'ensemble des besoins quotidiens d'un adulte. Les jus frais du supermarché en contiennent un peu moins, car une partie de la vitamine C est perdue lors du stockage. La règle : si l'emballage indique "riche en vitamine C", le jus doit contenir au moins 60 milligrammes par verre. Les jus d'argousier, d'acérola, de citron, de pamplemousse et de cassis sont également particulièrement riches en vitamine C.

D'ailleurs, le jus de pomme naturellement trouble est plus sain que le jus de pomme clair. Il est moins centrifugé et n'est pasteurisé longtemps. Ainsi, de nombreuses substances végétales saines sont conservées. Toutefois, ces jus frais sucrés contiennent beaucoup de sucre. Pour un litre de jus de pomme, on compte 33 morceaux de sucre, soit presque autant que pour le coca-cola.