Pectines pour le taux de cholestérol

Les pectines sont des composants des pommes. Elles font partie des fibres alimentaires et fixent les acides biliaires dont le corps a besoin pour traiter les graisses. Le foie doit donc produire de nouveaux acides biliaires - et pour cela, il se sert dans le dépôt de cholestérol du corps. Résultat : le taux de cholestérol LDL nocif diminue et le taux de cholestérol HDL augmente.

Les oméga 3 pour un cœur sain

Les huiles végétales à base de graines de lin ou de colza, les poissons gras comme le saumon, le hareng ou le maquereau contiennent des acides gras oméga 3. Dans le cadre d'une alimentation à partir de 40 ans, ces acides gras dits essentiels protègent les vaisseaux contre les dépôts et peuvent ainsi prévenir un infarctus du myocarde. Une étude américaine a révélé que la cuisson du poisson détruit une partie des acides gras oméga-3. Mieux vaut le cuire à la vapeur.

La vitamine B12 pour un cerveau en forme

La vitamine B12 fait partie des substances que le corps ne peut pas produire lui-même et qu'il doit donc absorber avec la nourriture. Elle joue un rôle important dans l'alimentation à partir de 40 ans pour le fonctionnement du cerveau : une carence renforce le déclin intellectuel et fait même rétrécir le cerveau. Cette vitamine se trouve principalement dans les produits d'origine animale : Viande, crustacés, lait, fromage et œufs. C'est pourquoi les végétaliens devraient prendre des suppléments vitaminiques à titre préventif afin d'éviter toute carence.

L'acide lactique pour la digestion

Les bactéries lactiques, que l'on trouve en abondance dans le yaourt, la choucroute et la boisson au pain vendue dans les magasins de produits diététiques, soutiennent la flore intestinale et sont très importantes pour la digestion. Ils sécrètent des substances qui tuent les agents pathogènes et les bactéries nocives. Ils améliorent également l'absorption du calcium par l'intestin. Si un emballage porte la mention "Bactéries lactiques probiotiques", par exemple pour un yaourt, cela signifie qu'il contient des micro-organismes vivants.

Des protéines de soja pour une belle peau

À partir de 40 ans, la tension de la peau diminue parce que la production d'hormones diminue. Le soja contient des substances de type œstrogène. Les experts recommandent de boire un verre de lait de soja par jour à partir de 40 ans, ce qui repulpe la peau de l'intérieur et améliore en outre sa densité.

L'acide folique pour le métabolisme

Si le corps manque d'acide folique, le métabolisme est perturbé. L'Institut fédéral d'évaluation des risques recommande 400 microgrammes par jour. L'acide folique se trouve dans les légumes, le jaune d'œuf, les produits à base de céréales complètes et les légumineuses.

L'alimentation à partir de 40 ans pour des os solides

À partir de 40 ans, la perte commence : le corps perd environ 0,5 pour cent de masse osseuse par an, et jusqu'à cinq pour cent après la ménopause. Pour préserver ses os, le corps a donc besoin de plus de calcium dans son alimentation à partir de 40 ans. La feta, les produits laitiers, les noix, le brocoli et le chou fournissent ce minéral important. Mais pour que le calcium puisse atteindre les os, nous avons besoin de vitamine D. Celle-ci est produite dans la peau par la lumière du soleil.