Ainsi, les cerises fraîchement achetées se conservent plus longtemps :

Laissez la queue

La queue verte des cerises leur permet de rester fraîches et juteuses plus longtemps, car elle continue d'alimenter les fruits à noyau en humidité. Si la queue est déjà enlevée, les bactéries et les champignons peuvent pénétrer plus rapidement dans la chair du fruit par la partie ouverte et provoquer par exemple des moisissures.Lors de l'achat de cerises, veillez donc toujours à ce que la queue du fruit soit encore présente. Celui-ci doit en outre être le plus vert et le plus lisse possible.

Retirer impérativement les cerises de leur emballage

Le stockage correct fait une grande différence pour la conservation des cerises. Les fruits sont souvent vendus dans une barquette ou un sac en plastique, qu'il convient d'enlever immédiatement à la maison. La raison en est qu'il règne dans l'emballage plastique un climat beaucoup trop humide.

Conseil : Conservez les cerises dans une boîte que vous recouvrez d'un peu de papier essuie-tout. Le papier absorbe en effet l'humidité excédentaire, qui pourrait entraîner la formation de moisissures. Les cerises se conservent ainsi deux à trois jours au réfrigérateur.

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Laver les cerises seulement avant de les consommer

Souvent, nous lavons les cerises immédiatement après les avoir sorties de leur emballage. Or, nous ne devrions pas le faire, mais les laver juste avant de les consommer. Le lavage permet certes d'éliminer les résidus chimiques, les bactéries et la saleté, mais il détruit également l'enveloppe protectrice naturelle du fruit. C'est pourquoi les fruits restent frais plus longtemps si nous attendons d'avoir fini de les laver avant de les manger.

Conserver ou congeler

Si vous voulez encore profiter de vos fruits après la saison des cerises, il est recommandé de les mettre en conserve. La congélation est également une possibilité de conserver les cerises plus longtemps. Pour cela, placez les fruits par portions dans des sacs de congélation et mettez-les au congélateur.

Conseil : laissez le noyau de cerise dans le fruit avant de le congeler, les cerises perdront ainsi moins de liquide. En outre, le noyau est beaucoup plus facile à retirer lorsqu'il est à moitié congelé.

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Date : 11.07.2020
Auteur : Ilka-Marie Hagenbücher