Green Smoothies - le vert n'est pas toujours bon
Les smoothies verts sont très en vogue. Les adeptes du mixage y réduisent en purée des fruits et de nombreux légumes verts à feuilles. Cela semble bon au départ, mais les smoothies verts ne sont pas toujours sains. Le problème : les épinards, blettes et autres légumes crus contiennent beaucoup d'acide oxalique, qui peut empêcher l'absorption du calcium, du magnésium et du fer. De plus, il est soupçonné de favoriser les calculs rénaux. Les légumes à feuilles crus peuvent en outre être chargés de bactéries qui peuvent rapidement déclencher une intoxication alimentaire. Les poivrons verts, le céleri en branches ou les salades, par exemple, ne présentent aucun risque.
Des bombes de sucre fruitées
Les smoothies faits maison ne doivent être consommés qu'en petites quantités, car ils sont pleins de fructose. De ce fait, les smoothies contiennent autant de calories qu'un petit repas. Cela vaut également pour les boissons prêtes à l'emploi du supermarché. En raison du processus de transformation industriel, elles ne contiennent en outre pratiquement pas de vitamines ou de minéraux.
Tout est une question de dosage
Faut-il alors renoncer complètement aux smoothies ? Ce n'est pas nécessaire. Selon les experts, ils constituent une bonne alternative si l'on n'aime pas trop les fruits frais, si l'on a fait trop de courses ou si l'on souhaite utiliser les restes. Dans les smoothies verts et autres, on peut en effet très bien utiliser quelques fruits trop mûrs. Mais mettez toujours la main à la pâte : Le mélange idéal se compose d'au moins 50 à 70 pour cent de verdure, le reste étant des fruits. Selon les recettes, on y ajoute des produits laitiers ou l'eau de coco en vogue. Blanchir les légumes à feuilles au préalable, cela réduit l'acidité. Ainsi, les smoothies sont également sains et rien ne s'oppose à leur consommation.
Recettes de smoothies rapides pour débutants
Smoothie vert : pomme-kiwi-poire
Ingrédients :
1 pomme
1/2 poire
1 kiwi
1 cuillère à café de jus de citron vert
200 ml de jus de pomme
éventuellement un peu de gingembre
Préparation : Laver la pomme et la poire, les couper en quatre et les épépiner. Peler le kiwi et le couper en deux. Mettre les fruits dans le mixeur avec le jus de citron vert et le jus de pomme. Ajoutez un peu de gingembre frais si vous le souhaitez. Mixez le tout pendant une minute.
Smoothie jaune : mangue-poire-maracuja
Ingrédients :
1/2 mangue (très mûre)
1 fruit de la passion
100 ml de jus d'orange
éventuellement un peu de miel
Préparation : Eplucher la mangue, détacher la chair du noyau et la broyer grossièrement. Retirer les pépins du fruit de la passion. Mixer les fruits avec le jus d'orange pendant une minute. Sucrer avec un peu de miel selon les goûts.
Smoothie rouge : pastèque-menthe-coco
Ingrédients :
1/4 de pastèque
4 feuilles de menthe
150 ml de boisson à la noix de coco
Retirer la peau et les pépins de la pastèque, couper la chair en gros cubes. Laver la menthe. Mettre la pastèque, la menthe et la boisson à la noix de coco dans le blender et mixer pendant une minute. Bien refroidir - et savourer.