L'âge apporte son lot de maux. Nos yeux n'en sont pas exempts. Ce n'est un secret pour personne qu'une alimentation saine et équilibrée - tout comme une activité physique régulière - est essentielle pour vivre longtemps en bonne santé. Mais qui se soucie de la santé de ses yeux lorsqu'il mange ?
Les scientifiques le font pour nous. Différentes études montrent qu'une alimentation saine et équilibrée peut effectivement prévenir différentes maladies oculaires telles que la dégénérescence maculaire liée à l'âge (DMLA), le glaucome ou la cataracte. Selon les recommandations de la Société allemande de nutrition, une alimentation équilibrée comprend beaucoup de légumes et de fruits, des produits à base de céréales complètes, du lait et des produits laitiers et régulièrement du poisson, mais peu de viande.
Lever de rideau sur les légumes et autres.
Poivrons, carottes, betteraves rouges, brocolis, mâche, groseilles, agrumes - dans chaque rayon légumes, nous trouvons suffisamment de vitamines pour un bon approvisionnement global.
Certains nutriments sont particulièrement importants pour la santé de nos yeux : la vitamine A, par exemple, participe au processus visuel directement dans la rétine. Notre corps l'obtient à partir du bêta-carotène, que nous consommons entre autres avec les carottes tant appréciées. Les vitamines C et E, quant à elles, protègent les yeux des dommages causés par exemple par les rayons du soleil.
Les légumes verts comme les épinards, les petits pois et le chou vert nous fournissent un autre caroténoïde, la lutéine. Elle est stockée dans les cellules visuelles de la rétine et protège l'œil comme des lunettes de soleil. De plus, la lutéine ralentit le processus de vieillissement des cellules visuelles et constitue donc une protection efficace contre l'apparition d'une DMLA. Le poisson et les noix fournissent de précieux acides gras oméga-3 qui peuvent également réduire le risque de développer une DMLA.
La dégénérescence maculaire liée à l'âge touche la zone de vision nette au centre de la rétine. La forme à évolution rapide, la DMLA humide, peut entraîner une forte perte de vision, voire la cécité liée à l'âge. Détecté et traité à temps, ce processus peut toutefois être stoppé. C'est pourquoi, en plus d'une alimentation équilibrée, il est important de prendre régulièrement des rendez-vous préventifs chez l'ophtalmologue.
Manger comme en vacances
La liste d'ingrédients décrite ci-dessus rappelle les dernières vacances au bord de la Méditerranée. Et en effet, la cuisine méditerranéenne convient très bien à la santé des yeux. Il convient toutefois de ne pas trop abuser du vin qui l'accompagne souvent. Boire plutôt au moins deux litres d'eau ou de thé non sucré par jour permet en outre de lutter contre les yeux fatigués et secs.
Voici comment faire : Cinq conseils pour intégrer plus de fruits et de légumes protecteurs pour les yeux dans le menu quotidien :
- Le matin, couper des fruits frais dans le muesli.
- En guise de collation, une salade de carottes ou un smoothie vert (150 g de légumes verts à feuilles, 150 g de fruits et 200 ml d'eau).
- A midi, des légumes cuits doucement, accompagnés de temps en temps d'un peu de poisson ou de viande maigre.
- L'après-midi, des fruits, soit nature, soit en salade, soit avec du yaourt ou du fromage blanc.
- Le soir, une salade fraîche avec du pain complet
Une petite astuce supplémentaire : au lieu de grignoter des choses malsaines le soir devant la télé, quelques carottes croquantes aident aussi à bien supporter le suspense du polar télévisé !