Quelles sont les pires erreurs en matière de perte de poids ?
"Tout ce qui conduit à un effet yo-yo, comme un régime zéro, un jeûne total pendant plusieurs jours ou un régime radical en catastrophe. Autrement dit, toutes les choses que l'on ne peut pas tenir à long terme - trop souvent, le cochon intérieur l'emporte. Ce qui est également mauvais, c'est de manger trop de repas par jour, trop de sucre, des aliments transformés industriellement comme les plats préparés, des mauvaises graisses et trop peu de fruits et de légumes. Comme tout cela pèse généralement sur notre équilibre acido-basique, on perd alors moins de poids que souhaité. À long terme, il est préférable pour le corps d'associer intelligemment le sport et le jeûne. Cela signifie qu'il faut prévoir des jours de jeûne en plus du sport".
Pourquoi le jeûne pèse-t-il sur l'équilibre acido-basique ?
"La dégradation accrue des graisses entraîne une formation accrue de céto-acides. Cet excès d'acide complique la suite du métabolisme et peut ralentir la dégradation des graisses. Pour compenser l'acidité produite, des minéraux basiques supplémentaires sont nécessaires pour l'équilibre quotidien. Ceux-ci sont extrêmement importants - comme nous avons maintenant pu le démontrer avec notre étude actuelle".
Comment s'est concrètement déroulée cette étude ?
"84 sportifs amateurs en léger surpoids, âgés de 38 à 53 ans, ont participé à l'étude en suivant un programme d'entraînement de trois mois pour une course urbaine de dix kilomètres. On a divisé le groupe en un groupe de jeûne et un groupe sans jeûne. Les participants des deux groupes ont reçu soit une préparation placebo, soit une préparation alcaline. Les deux groupes de jeûneurs ont effectué un jour de jeûne par semaine au début et deux jours de jeûne après six semaines".
Et à quel résultat êtes-vous parvenu ?
"Selon notre étude, c'est clairement en faisant du sport en continu, en mangeant sainement, en jeûnant de temps en temps et en prenant des minéraux basiques que l'on perd le plus de poids. Dans ce cas, les participants avaient perdu en moyenne 8,3 kilos - ceux qui, en revanche, n'avaient fait que du sport, c'est-à-dire sans jeûner ni consommer de minéraux basiques, n'avaient perdu en moyenne que 3,4 kilos".