Grillowanie pośrednie - idealny sposób na grillowanie potraw!

Niemcy uwielbiają grillowanie - nic dziwnego, bo soczysty kawałek mięsa lub ryby albo aromatyczna kiełbaska to też coś pysznego. Ale popularne są również opcje wegetariańskie, więc nie zawsze musi to być mięso. Jednak niektóre grillowane potrawy są wrażliwe lub nie potrzebują pełnego ciepła. Grillowanie pośrednie jest zatem magicznym słowem oznaczającym łagodniejszą metodę, która obiecuje dużo smaku i jest nieco bardziej przyjazna dla witamin. Pokazujemy, jak wygląda idealne grillowanie dla profesjonalistów:

Pierścień z węgla drzewnego

Węgiel drzewny otacza jedzenie pierścieniem. Ta metoda jest szczególnie odpowiednia do gotowania kilku dużych kawałków mięsa na środku grilla przez dłuższy czas, na przykład grubych burgerów lub steków.

Oczko żarowe

Idealny, gdy wiele mniejszych kawałków żywności musi być delikatnie gotowanych na grillu w tym samym czasie, na przykład kawałki filetów, nadziewane grzyby lub ziemniaki. Na środku powstaje żarzący się środek z węgla drzewnego, a jedzenie jest umieszczane wokół niego.

Gotowanie z boku

Przygotowujesz kiełbaski, szaszłyki, a może całą rybę? Wtedy pierwszym wyborem jest gotowanie z boku: cały żar jest umieszczany po jednej stronie grilla, tak aby po drugiej stronie było wystarczająco dużo miejsca na długie kawałki jedzenia.

Które mięso należy gotować jak długo?

• Szparagi ok. 90 minut w temperaturze 76-80 stopni
• Kurczak w całości ok. 60 do 90 minut w temperaturze 80 do 84 stopni
• Pieczeń wołowa ok. 60 do 90 minut w temperaturze 80 do 84 stopni w temperaturze 55 do 57 stopni (średnia)
• Pieczeń chrupiąca (szynka lub łopatka) ok. 120 do 180 minut w temperaturze 72 do 76 stopni

Pyszne przepisy na doskonałą zabawę przy grillu

Ryby i mięso

Szaszłyki ze szlachetnej ryby z sałatką ziemniaczaną
Szaszłyki z kiełbasy z sałatką ziemniaczaną
Podudzie z kurczaka z awokado i pesto z limonki i orzeszków piniowych
Więcej pysznych przepisów!

Dodatki do dań z grilla i sałatek

Śródziemnomorska sałatka bulgur z suszonymi pomidorami
Miska w stylu greckim z piersią kurczaka, oliwkami i fetą
Niska zawartość węglowodanów i tłuszczu: przepisy na chipsy warzywne bez smażenia

Świeże letnie ciasta

Tarta rabarbarowa z wanilią i malinami
Sernik truskawkowy bez spodu
Babeczki jagodowe z migdałową kruszonką
Więcej przepisów na pyszne wypieki!