Après 40 ans, le métabolisme change. Il devient de plus en plus lent et manger la même chose signifie désormais prendre du poids. Si vous êtes déjà confronté à des kilos superflus, il vous sera encore plus difficile de perdre du poids à partir de 40 ans. La seule solution est alors d'adopter le bon régime alimentaire : moins de calories et plus de muscle, moins de graisse et plus de protéines, beaucoup de légumes et un petit-déjeuner riche en fibres qui favorise une flore intestinale mince.

Le meilleur régime sans faim

C'est précisément là qu'intervient le régime nouvellement développé avec son super petit déjeuner génial et son plan d'alimentation low-fat copieux. Les graines de chia, le quinoa et les fruits du matin mettent l'intestin en forme, maintiennent le taux d'insuline en équilibre et fournissent suffisamment d'énergie pour que vous restiez agréablement rassasié jusqu'à midi. Les délicieuses recettes low-fat, qui contiennent ensemble au maximum 35 g de graisse par jour, vous aident à rester mince au quotidien et à réduire votre poids par la suite.

Des snacks de crudités sont autorisés entre les repas. Au cours de la première semaine, vous pouvez perdre jusqu'à un kilo par jour avec ce plan de régime. N'hésitez pas à faire un essai.

Le super petit déjeuner

L'intestin est notre organe le plus important pour devenir mince et le rester. En prenant un petit-déjeuner riche en fibres et en vitamines, vous favorisez votre digestion et une culture bactérienne favorable. De cette manière, même un métabolisme paresseux se remettra peu à peu en marche.

Recette pour un petit-déjeuner sain : porridge aux fruits
Par portion : 2 cuillères à soupe de graines de chia, 1 cuillère à soupe de flocons d'avoine, 1 cuillère à soupe de son d'avoine, 1 cuillère à soupe de pops de quinoa dans une casserole avec environ 250 ml de lait de soja ou d'amande (non sucré), porter à ébullition. Faire griller 1 cuillère à soupe de noix et de graines, les hacher et les incorporer avec 1 cuillère à café de miel, 1 pincée de cannelle. Nettoyer 150 g de fruits frais (p. ex. banane et framboises) et les couper en petits morceaux si nécessaire. Incorporer au porridge.
400 kcal, KH : 53 g, F : 16 g, E : 10 g

Perdre du poids après 40 ans : la semaine low-fat

Lundi

Midi : pommes de terre & fromage blanc
Par portion : cuire 350 g de pommes de terre. Mélanger 250 g de fromage blanc maigre avec 3 cuillères à soupe de lait, du sel et du poivre. Rincer et hacher 1/2 botte de ciboulette et l'incorporer au fromage blanc.
430 kcal, KH : 63 g, F : 1 g, E : 38 g

Soir : Filet de poisson à la tomate
Par portion : assaisonner 200 g de cabillaud, arroser d'une cuillère à soupe d'huile, de jus de citron. Couper en petits morceaux 1/2 poivron, 125 g de tomates cerises. Hacher 1 cs de câpres, mélanger avec 1 cs de chapelure, 1 cc de beurre. Mettre le tout dans un plat. Faire cuire au four pendant 17 minutes. Servir avec 2 tranches de baguette.
505 kcal, KH : 30 g, F : 17 g, E : 58 g

Mardi

Midi : filet gourmand
Par portion : faire cuire 50 g de riz complet dans un bouillon jusqu'à ce qu'il soit tendre. Assaisonner 1 filet de sole et le faire cuire à la vapeur avec 175 g de brocolis en bouquets sur de l'eau salée. Hacher 2 cs de pistaches et les mélanger avec 1 cs de parmesan râpé. Dresser le tout sur un plat.
415 kcal, KH : 45 g, F : 11 g, E : 33 g

Soir : Oeuf au plat & haricots
Par portion : faire cuire 250 g de haricots verts (frais ou surgelés) dans de l'eau salée avec de la sarriette. Les égoutter et les faire sauter dans 1 cuillère à café de beurre dans une poêle. En accompagnement, faire cuire 2 œufs au plat dans 1 cs d'eau minérale, saler et poivrer.
305 kcal, KH : 14 g, F : 18 g, E : 22 g

Mercredi

Midi : pâtes à la bolognaise
Par portion : cuire 50 g de pâtes complètes. 50 g de hachis de bœuf, 1 h. oignon, 1 c. à c. Faire revenir la carotte dans 1 cuillère à café d'huile. Ajouter 1 filet de vin rouge et 200 ml de tomates passées, 1 cuillère à soupe de concentré de tomates et laisser cuire 20 minutes. Assaisonner avec du sel, du poivre et du sucre.
500 kcal, KH : 48 g, F : 22 g, E : 25 g

Soir : Légumes au wok végétaliens
Par portion : couper en petits morceaux 1 oignon rouge, 1 poivron, 50 g de courgettes, 100 g de pois mange-tout. Couper 125 g de tofu en dés, faire revenir dans un wok avec 1 cuillère à soupe d'huile de sésame. Assaisonner avec la sauce soja et ajouter les légumes. Ajouter 50 ml de bouillon et laisser réduire. Ajouter 1 cuillère à café de cacahuètes. Assaisonner selon les goûts.
285 kcal, KH : 21 g, F : 13 g, E : 15 g

Jeudi

Midi : Poulet grillé
Par portion : faire cuire 40 g de quinoa dans du bouillon. Saler 125 g de rondelles de courgettes, les faire revenir dans 1 cuillère à café d'huile. Assaisonner 175 g de poitrine de poulet, badigeonner d'huile d'ail et faire cuire dans la poêle à griller. Mélanger le quinoa avec les courgettes et 50 g de tomates cerises, assaisonner.
465 kcal, KH : 31 g, F : 15 g, E : 50 g

Soir : Soupe de légumes
Par portion : nettoyer 300 g de légumes au choix (par ex. brocoli, carottes ou chou-rave) et 1 petite pomme de terre, les couper en dés. Faire revenir dans la casserole dans 1 cuillère à soupe d'huile. Couvrir de bouillon et laisser mijoter 15 minutes. Réduire en purée, assaisonner et affiner avec des herbes.
215 kcal, KH : 24 g, F : 9 g, E : 8 g

Vendredi

Midi : risotto à l'épeautre
Par portion : faire cuire 75 g d'épeautre (oryza) pendant 10 minutes. Couper 1/2 oignon, 1/2 gousse d'ail, 75 g de courgettes en dés, faire revenir dans 1 cc d'huile. Incorporer l'épeautre, 100 ml de bouillon, 50 ml de tomates passées, le romarin, le thym, terminer la cuisson. Ajouter 10 g de parmesan, assaisonner.
385 kcal, KH : 56 g, F : 10 g, E : 16 g

Soir : Steak avec salade
Par portion : assaisonner 1 rumsteck (175 g) et le saisir à feu vif dans 1 c. à c. d'huile, puis le laisser cuire. Laver 2 poignées de salades vertes mélangées, un peu de roquette. Couper en petits morceaux 1 tomate, 2 champignons, 1/2 concombre, 1 poivron et mélanger avec 1 cc de vinaigrette.
480 kcal, KH : 21 g, F : 24 g, E : 40 g

Samedi

Midi : Salade de pâtes en couches
Par portion : faire cuire 40 g de pâtes courtes. Battre 2 cuillères à soupe de yogourt avec 2 cuillères à café de pesto, sel et poivre. Cuire 3 tiges d'asperges vertes et 2 cuillères à soupe de petits pois surgelés. Couper en petits morceaux 1/4 de concombre, 75 g de tomates cerises, 1 oignon poireau. Dresser le tout avec 30 g de mini-mozzarella, 1 cc de pignons de pin, de la roquette.
370 kcal, KH : 39 g, F : 16 g, E:15 g

Soir : Oeufs brouillés aux courgettes
Par portion : raboter 150 g de courgettes, hacher 1 oignon poireau. Les faire revenir brièvement avec 1 cs de jambon en dés. Battre 2 œufs et les verser sur le mélange. Assaisonner immédiatement les œufs brouillés avec du sel, du piment et du persil haché. Accompagner d'une tranche de pain grillé.
330 kcal, KH : 22 g, F : 16 g, E : 24 g

Dimanche

Midi : Saumon au four & épinards
Par portion : assaisonner 125 g de filet de saumon, le placer dans un plat huilé. Blanchir 200 g d'épinards en branches pendant 3 minutes, bien les presser. Émietter 40 g de feta (light). Ajouter le tout au saumon et faire braiser au four pendant 15 minutes. Servir avec 200 g de pommes de terre vapeur.
375 kcal, KH : 31 g, F : 9 g, E : 42 g

Soir : Brochettes de poulet
Par portion : couper 1 pomme, 10 g de noix en petits dés et mélanger avec 1 cc d'huile, 1 cc de vinaigre, sel, poivre, sucre. Enrouler 30 g de talettes de fromage de chèvre avec du jambon, piquer sur des brochettes avec 100 g de dés de filet de poulet, faire cuire. Dresser le tout avec 1 poignée de mâche.
405 kcal, KH : 20 g, F : 22 g, E : 30 g