Almanya'da 6 milyondan fazla insan diyabet hastası ve bu eğilim giderek artıyor. Genetik yatkınlığın yanı sıra, yüksek yağlı ve şekerli gıdalar ile egzersiz ve uyku eksikliği, pankreasın greve gitmesinin başlıca suçlularıdır. "Diyabet 2" teşhisi konulduktan sonra beslenme düzeninde bir değişiklik kaçınılmazdır, ancak bu en iyi 3 tarif bunun bir dram olmadığını gösteriyor ...

Oryantal yulaflı ve kuarklı krep

Bu tarifte veganlar yumurta yerine 1-2 yemek kaşığı nohut unu kullanabilirler. Quark ve yoğurt yerine silken tofu kullanabilirsiniz.

4 porsiyon için malzemeler

• 2 havuç
• 1 arpacık soğanı
• 2 yemek kaşığı kolza yağı
• 1/4'er çay kaşığı kakule, kişniş ve kimyon tohumu, taze
• 250 g az yağlı kuark
• 1 organik yumurta (M boy)
• 2 yemek kaşığı susam tohumu
• 100 g yulaf ezmesi
• 40 g yulaf kepeği (irmik)
• 3 yemek kaşığı doğranmış otlar (örneğin maydanoz, dereotu, nane, kişniş)
• deniz tuzu
• Biber

Hazırlık (30 dk.)

1. Havuç ve arpacık soğanı soyun, iri rendeleyin veya şeritler halinde kesin. Bir tavada 1 çay kaşığı kolza yağını ısıtın, her ikisini de soteleyin, baharatları ekleyin ve kısa bir süre soteleyin. Soğumaya bırakın.
2. Quark ve yumurtayı iyice karıştırın. Susam tohumu, yulaf gevreği, yulaf kepeği, havuç ve arpacık soğanı karışımı ve doğranmış otları ekleyip tuz ve karabiberle tatlandırın. Kalan kolza yağını bir tavada ısıtın ve 1 yemek kaşığı hamuru aralıklı olarak tavaya yerleştirin. Köftelerin bir tarafını kızarana kadar kızartın, çevirin ve diğer tarafını da kızartın. Tavadan çıkarın ve mutfak kağıdı üzerinde süzün.
3. Kuzu marul ile servis edin, kayısı ve biber şeritleri ile süsleyin ve ceviz serpin.

Porsiyon başına besin değerleri:
Enerji: 410 kcal // Protein: 21 g // Karbonhidrat: 35 g // Yağ: 20 g

Karnabahar pizza oryantal tarzı

2 porsiyon için malzemeler:

• 280 g karnabahar
• 1 mozzarella - 1 yumurta
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı - 3 diş sarımsak
• 2 adet kabak
• 20 g ceviz
• 3 yemek kaşığı susam ezmesi (tahin) - 1 limon - Biber
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• 1 çay kaşığı tuz
• Yoğurt
• FESLEĞEN

Hazırlık

1. Karnabaharı ince rendeleyin, pişirin ve 10 dakika soğumaya bırakın.
2. Hamuru yapmak için mozzarella (rendelenmiş), yumurta, kekik ve 1 çay kaşığı kıyılmış sarımsağı karıştırın, ikiye bölün. Yarısını daire şeklinde açın. Pişirme kağıdı üzerine yerleştirin, üzerine zeytinyağı sürün ve yaklaşık 17 dakika pişirin.
3. Kabakları uzunlamasına ikiye bölün, 2 diş sarımsağı ince ince doğrayın. Kabakları 45 dakika ve sarımsakları 25 dakika pişirin.
4. Fındıkları kavurun. Sebzeleri, fındıkları, baharatları ve tahini karıştırın.
5. Sebzeleri pizza tabanlarına yayın, fırında yaklaşık 20 dakika gratenleyin. Fesleğen, yoğurt ve ceviz ile süsleyerek servis edin.
6. Hazırlanışı: 30 dakika, artı toplam 1 saat pişirme süresi

Porsiyon başına besin değerleri:
525 kcal // protein 22.8 g // karbonhidrat: 16.2 g // yağ: 38.6 g

Avokado dolması

2 porsiyon için malzemeler:

• 1 avokado
• tuz
• Biber
• 2 yemek kaşığı çam fıstığı veya kıyılmış ceviz
• 1 küçük soğan
• 1 diş sarımsak
• 1 domates
• 2 dal dereotu veya
• FESLEĞEN
• 2 yemek kaşığı koyu balzamik sirke
• dilimlenmiş parmesan

Hazırlık 15 dakika

1. Avokadoyu uzunlamasına kesin ve çekirdeğini dikkatlice çıkarın. Her iki yarısını da tuz ve karabiberle tatlandırın.
2. Çam fıstıklarını yağsız bir tavada karıştırarak hafifçe kızartın. Çıkarın ve soğumaya bırakın.
3. Soğanları ve sarımsakları soyun ve ince ince doğrayın. Domatesi yıkayın, sapını çıkarın, küp küp doğrayın ve soğan ve sarımsakla karıştırın. Karışımı kaşıkla avokado yarımlarının oyuklarına doldurun.
4. Üzerine otları serpin ve sirke gezdirin. Çam fıstığı ve rendelenmiş Parmesan peyniri ile süsleyin.

Porsiyon başına besin değerleri:
260 kcal // protein 6 g // karbonhidrat: 10 g // yağ: 20 g

Ve şimdi: Afiyet olsun!