Rapsöl
Es ist das beliebteste Speiseöl in Deutschland. In puncto ungesättigter Fettsäuren ist es auch das gesündeste Öl: Es enthält ein ideales Verhältnis von Omega-3- zu Omega-6-Fettsäuren, dazu viel Vitamin E. Zum Braten kein kalt gepresstes Rapsöl nutzen – ab 140 Grad zersetzt es sich.
Olivenöl
Vom Verhältnis der ungesättigten Fettsäuren her nicht so gut wie Rapsöl. Am besten geeignet für Salate, keinesfalls zum scharfen Anbraten.
Sonnenblumenöl
Es enthält viele Omega-6-Fettsäuren, die aber die Wirkung der sehr gesunden Omega-3-Fettsäuren im Körper hemmen und das Öl wenig hitzestabil machen. Ein geschmacksneutraler Allrounder, nur unraffiniertes Sonnenblumenöl punktet mit extra vielen Vitaminen.