Le lupin doux, un aliment sain et rassasiant

Le parent comestible du lupin des jardins rassasie, mais laisse moins d'air dans le ventre que d'autres légumineuses. Avec environ 40 pour cent, il contient autant de protéines que le soja, tout en étant un tiers moins gras et moins glucidique. Cela fait des graines de lupin doux une source optimale de protéines dans le cadre d'une alimentation végétalienne et une aide précieuse pour perdre du poids. Une étude de l'université de Halle a démontré que les protéines avaient un effet hypocholestérolémiant. De plus, grâce à leurs fibres, les graines sans gluten préviennent le cancer du côlon et le diabète.

La plante est une véritable bombe nutritionnelle

Comme la fève de soja, le lupin doux contient des œstrogènes végétaux qui influencent l'équilibre hormonal, mais en quantité 50 fois moins importante. Sa teneur en calcium, potassium, magnésium et fer est d'autant plus élevée. De nombreux antioxydants repoussent les agents pathogènes et protègent les cellules contre le vieillissement. Les personnes allergiques au soja ou aux cacahuètes devraient toutefois tester si elles supportent cette légumineuse.

Cela pourrait également vous intéresser :
Extrait de pépins de raisin : santé et vitalité grâce aux substances végétales
Carences en nutriments : comment reconnaître ce qui vous manque ?
Compléments alimentaires pour végétaliens : qu'est-ce qui est vraiment utile ?
Lait d'amande : une alternative saine au lait - pas seulement pour les végétaliens
Cuisiner et faire de la pâtisserie végétalienne : Ces alternatives végétales existent
Santé, minceur et beauté : pourquoi la pomme est un véritable superaliment ?
Stimuler l'éveil : 8 alternatives saines au café
Intolérance au blé : 5 alternatives pour les personnes allergiques