Vivre végétalien - les avantages
Le mode de vie végétalien présente de nombreux avantages et a des effets positifs sur l'environnement. La protection des animaux est la priorité de la plupart des végétaliens. Ils ne tolèrent pas la souffrance des animaux dans l'élevage industriel. Ni dans la production de viande, ni dans l'utilisation pour l'industrie textile ou pharmaceutique. Il en va de même pour la production de lait et d'œufs.
La protection de l'environnement joue également un rôle important. L'élevage génère des émissions (gaz à effet de serre) qui favorisent considérablement le changement climatique. En outre, il consomme beaucoup d'eau potable et les forêts doivent céder la place aux surfaces cultivées pour l'alimentation animale. L'alimentation végétale présente un bien meilleur bilan énergétique que la viande.
Un autre avantage de l'alimentation végétalienne réside dans ses effets positifs sur la santé. Les végétaliens souffrent moins souvent de surpoids, d'hypertension et de taux de lipides sanguins élevés - des maladies de civilisation favorisées par une consommation excessive de viande.
Vivre végétalien - les inconvénients
Au bout d'un certain temps, des symptômes de carence peuvent toutefois apparaître chez les personnes qui adoptent un mode de vie végétalien. Les personnes qui se nourrissent de manière trop déséquilibrée souffrent rapidement de carences en protéines et en vitamines. La vitamine B12, la vitamine D, le zinc et le calcium sont essentiels, mais ne sont guère présents dans l'alimentation végétale. Les noix, les légumineuses et les compléments alimentaires s'avèrent utiles. Être végétalien et consommer suffisamment de vitamines et de nutriments - ce n'est pas facile et cela demande beaucoup de discipline.
Le fer fait également partie des nutriments qu'il est difficile d'absorber en quantité suffisante en tant que végétalien. La teneur en fer de la viande de bœuf est élevée. En revanche, comme nous le savons désormais, elle est plutôt faible dans les épinards. Il en va de même pour les acides gras insaturés (oméga-3). Avec l'âge, ils deviennent de plus en plus importants pour rester en forme - et sont principalement présents dans les poissons comme le saumon.
Autres inconvénients de l'alimentation végétalienne : elle est compliquée et coûteuse ! Cuisiner soi-même devient une obligation, les aliments nécessaires à un menu varié ne sont pas disponibles partout. Aller au restaurant s'avère difficile en dehors des grandes villes, si l'on ne veut pas toujours consommer de la salade.
Pas végétalien, mais durable : la tendance alimentaire Clean Eating
Une alternative pour les personnes qui se nourrissent consciemment, mais qui ne veulent pas renoncer à la viande et aux produits laitiers, est le Clean Eating. On entend par là un mode de vie sain qui mise autant que possible sur des aliments non transformés et frais. Les aliments industriels, les plats préparés et la restauration rapide sont supprimés du menu. Tout comme l'alimentation végétalienne, le Clean Eating exige de s'intéresser de près aux aliments et à son alimentation, car on ne veut pas recourir à des produits préfabriqués. L'environnement et les animaux en profitent également, la viande issue de l'élevage intensif est taboue dans le Clean Eating en raison du type d'élevage et des médicaments administrés.
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