Lait de soja
Veillez ici à la qualité bio, il existe aussi des fèves de soja génétiquement modifiées.
Fabrication : les fèves sont d'abord mises à tremper pendant un certain temps. Le grand avantage : le lait de soja est riche en protéines et pauvre en matières grasses.
Attention : le lait de soja ne contient pas de calcium ni de vitamine B 12, mais il arrive que le fabricant en ajoute artificiellement.
Calories : 54 kcal pour 100 ml
Lait de riz
Après le filtrage, du sucre et des arômes sont souvent ajoutés.
Fabrication : le riz cuit est réduit en purée, mélangé à de l'eau et tamisé très finement. Il est sucré à volonté.
Utilisation : Le lait de riz est pauvre en protéines et ne convient donc pas pour faire mousser le café. En revanche, il est délicieux dans le muesli.
Calories : 47 kcal pour 100 ml
Lait de noix
Il a un arôme de noix très prononcé et est particulièrement rafraîchissant en été.
Fabrication : facile à réaliser soi-même avec de l'eau, des noix, du sucre vanillé et du miel. Il contient beaucoup d'acides gras insaturés oméga-3, qui ont un effet positif sur les lipides sanguins.
Goût : Très intense. Il est donc conseillé de la sucrer avec un peu de miel.
Calories : 68 kcal pour 100 ml
Lait d'amande
Idéal pour les personnes allergiques : contrairement au lait de céréales, il ne contient pas de gluten.
Fabrication : les amandes sont d'abord grillées puis moulues. La farine est ensuite mélangée à de l'eau et à un édulcorant. Lors du filtrage, de nombreuses substances nutritives sont perdues.
Utilisation : Le lait d'amande est idéal pour la pâtisserie et bien sûr pour la boisson. Toutefois, il devient rapidement floconneux dans le café.
Calories : 24 kcal pour 100 ml
Lait aux noisettes
Sa teneur en matières grasses est proche de celle du lait de vache, mais sans cholestérol.
Fabrication : on peut même le faire soi-même : Faire tremper les noisettes dans de l'eau pendant une nuit, les réduire en purée et les passer dans un torchon. Faire sécher la masse restante et l'utiliser comme farine.
Santé : Elle contient des vitamines B, de la vitamine E et des acides gras oméga-3. Elle a un goût de noisette et rappelle donc un peu le Nutella.
Calories : 51 kcal pour 100 ml
Lait d'avoine
Il ne convient pas bien pour les boissons chaudes, mais il est idéal pour la pâtisserie.
Fabrication : on ne prend pas des grains d'avoine en tant que tels, mais des flocons d'avoine qui sont mis à tremper ou à cuire. La masse est ensuite tamisée.
Contenu : il manque beaucoup de nutriments et de protéines. En revanche, le lait d'avoine fait baisser le taux de cholestérol. De nombreux enfants l'apprécient beaucoup.
Calories : 45 kcal par 100 ml
Cela pourrait également vous intéresser :
Le lait, c'est tout : Est-il sain ou non ?
Lait d'amande : une alternative saine au lait - pas seulement pour les végétaliens
Carences en nutriments : comment reconnaître ce qui vous manque ?
Intolérance au blé : 5 alternatives pour les personnes allergiques
Cuisiner & faire de la pâtisserie végétalienne : Ces alternatives végétales existent
Intolérance à l'histamine et au fructose : symptômes, troubles et traitement
Nouvelle étude : un régime sans gluten est-il sain ?
Compléments alimentaires pour végétaliens : qu'est-ce qui est vraiment utile ?
Le bêta-glucane : L'arme miracle de l'avoine, de la levure et des champignons vitaux