Alimentation dissociée : de quoi s'agit-il ?

Le principe de l'alimentation dissociée a été découvert au début du 20e siècle par le médecin new-yorkais William Howard Hay et jouit encore aujourd'hui d'une grande popularité. Selon ce principe, il n'est pas nécessaire de se priver de quoi que ce soit dans l'alimentation, les repas ne doivent contenir que des aliments contenant des glucides ou des protéines. Les quantités et les valeurs énergétiques ne sont pas limitées.

Selon la théorie de Hay, les gens ne peuvent pas digérer l'absorption conjointe de protéines et de glucides, ce qui entraînerait une acidification de l'organisme. Celle-ci peut avoir des conséquences sur la santé comme le diabète, l'hypertension, l'obésité ou même les maladies cardiaques.

Cette théorie a entre-temps été réfutée scientifiquement. Néanmoins, ce changement d'alimentation a des effets positifs. Ainsi, les adeptes de l'alimentation dissociée parlent aussi bien d'une possible perte de poids que d'une amélioration de la fonction gastro-intestinale et du transit intestinal.

Comment fonctionne l'alimentation dissociée ?

Le régime dissocié recommande de consommer des aliments contenant des glucides le matin et le soir et des protéines le midi. Parmi les aliments neutres qui peuvent être consommés en plus, on trouve entre autres les légumes, la salade, l'avocat, les graisses, les huiles, certains produits laitiers (teneur en graisse supérieure à 60%), les champignons, les myrtilles et les melons.

Le groupe des aliments protéinés comprend : La viande, le poisson, les fruits de mer, le fromage, les produits à base de soja, la plupart des fruits et des noix, les œufs et les produits laitiers (teneur en matières grasses inférieure à 50 %).

Le groupe des glucides comprend le pain, les produits à base de farine de blé, les gâteaux, les pâtes, les pommes de terre, le riz, le sucre et les bananes.

Ce mode d'alimentation ne peut toutefois pas se passer totalement d'aliments. En effet, selon Hay, les légumineuses, les noix, etc. ne conviennent pas comme aliments, car ils contiennent à la fois des glucides et des protéines. Pourtant, d'un point de vue scientifique, les pommes de terre et les céréales incluses par Hay font également partie de ce type d'aliments.

Perdre du poids avec les aliments dissociés ?

Dans tous les cas, le fait de s'intéresser consciemment à son alimentation et de supprimer du menu les aliments qui font grossir comme les frites, les burgers ou les pâtes est un argument en faveur de l'alimentation dissociée. Comme les repas doivent en outre être composés en grande partie de légumes, de salade ou de fruits, ils sont en soi plus sains. La perte de poids est donc également possible avec ce changement d'alimentation à long terme.

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