Sorten & Saison
Die echte Heidelbeere entstammt der Familie der Heidekrautgewächse und ist auch als Blau-, Wild-, Wald- oder Moosbeere bekannt. Typisch: Sie färbt Finger, Zähne und Zunge blau. Die Kulturheidelbeere, wie wir sie aus dem Supermarkt kennen, stammt von der amerikanischen Heidelbeere ab. Sie ist ein wenig größer und schmeckt etwas neutraler. üblicherweise kann man die Früchtchen aus heimischem Anbau von Juni bis Ende September kaufen.
Power-Beeren
Sie enthalten viel Vitamin C und E, Beta-Carotin und lebenswichtige Mineralstoffe wie Kalium. Dazu kommt ein hoher Gehalt an Gerbstoffen, die Entzündungen hemmen können. Ihr größtes Plus sind aber die antioxidativen Anthocyane. Diese Pflanzenfarbstoffe verleihen den Beeren nicht nur die blaue Farbe, sie beugen – regelmäßig verzehrt – Krankheiten wie Diabetes vor, sorgen für einen gesunden Darm und schützen unsere Augen und Haut. Außerdem senkt eine tägliche Tasse Heidelbeeren das Krebsrisiko, wie Studien zeigen.
Formvielfalt
Heidelbeeren gibt es auch im getrockneten oder gefrorenen Zustand. Die meisten Nährstoffe stecken in der frischen Variante. Dabei gilt: Bio ist besser. Forscher fanden heraus, dass in Bio-Heidelbeeren deutlich mehr wertvolle Antioxidantien enthalten sind.
Kauf & Lagerung
Die Beeren sollten am besten fest, kräftig und gleichmäßig gefärbt sein. Schütteln Sie den Behälter vorsichtig. Bewegen sich die Beeren nicht frei, kann das ein Zeichen dafür sein, dass sie verschimmelt sind. Nach dem Kauf sind sie in einem abgedeckten Behälter etwa drei Tage im Kühlschrank haltbar.
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